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    16．生物技术在食品加工中的应用十分广泛，如果酒、果醋的制作就是生活中常见的例子．如图是果酒制果醋的发酵装置，分析回答：
    （1）在果醋发酵过程中，要向发酵瓶中通入空气，原因是醋酸菌是好氧细菌；制醋过程中，将温度严格控制在30～35℃，原因是醋酸菌的最适生长温度是30～35℃．
    （2）利用葡萄制作葡萄酒的过程中，发挥作用的微生物是酵母菌．
    （3）该微生物通过无氧呼吸可分解葡萄糖，产生的终产物是酒精和二氧化碳．
    （4）果酒制果醋的反应式为：C2H5OH+O2$\stackrel{酶}{→}$CH3C00H+H2O．
    （5）在果醋发酵过程中，用pH试纸检测流出液的pH证明是否有醋酸生成．
    （6）在果醋的制作中，提供碳源的物质主要是葡萄糖或乙醇．

    分析 果醋制作的菌种是醋酸菌，代谢类型是需氧型细菌，属于原核细胞，条件是30～35℃、一直需氧．
    当氧气和糖原充足时醋酸菌将糖分解成醋酸，可以表示为：C6H12O6+2O2$\stackrel{酶}{→}$2CH3COOH+2CO2+H2O；
    当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变成乙醛，再将乙醛变成醋酸，相关反应式为：C2H5OH+O2$\stackrel{酶}{→}$CH3COOH+H2O+能量．

    解答 解：（1）因为醋酸菌是好氧性细菌，对氧气非常敏感，深层发酵过程中，即使短时间中断通入氧气，也会引起醋酸菌的死亡，所以要向发酵瓶中通入空气．醋酸菌的最适生长温度是30～35℃，因此制醋过程中，将温度严格控制在30～35℃．
    （2）利用葡萄制作葡萄酒的过程中，发挥作用的微生物是酵母菌．
    （3）酵母菌通过无氧呼吸可分解葡萄糖，产生的终产物是酒精和二氧化碳．
    （4）缺少糖源时，醋酸菌会将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸，反应式为：C2H5OH+O2$\stackrel{酶}{→}$CH3C00H+H2O．
    （5）在果醋发酵过程中，用pH试纸检测流出液的pH证明是否有醋酸生成．
    （6）在果醋的制作中，提供碳源的物质主要是葡萄糖或乙醇．
    故答案为：
    （1）醋酸菌是好氧细菌   醋酸菌的最适生长温度是30～35℃
    （2）酵母菌
    （3）葡萄糖   酒精   二氧化碳
    （4）C2H5OH+O2$\stackrel{酶}{→}$CH3C00H+H2O  
    （5）pH试纸检测流出液的pH 
    （6）葡萄糖或乙醇

    点评 本题考查了果醋制作的相关知识，要求考生能够识记果醋制作的原理；识记醋酸菌的代谢类型和生活习性；能够写出相关的化学反应式，难度不大，属于考纲中识记层次的考查．

    练习册系列答案
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    A．细菌和酵母菌B．烟草花叶病毒和核糖体
    C．蓝藻和衣藻D．肺炎双球菌和噬菌体

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    7．在现代生物工程技术中，下列研究方案能实现其目的是（　　）
    选项方案目的
    A通过体外培养或体内培养骨髓瘤细胞制备单克隆抗体
    B体外诱导胚胎干细胞分化培育供移植的组织器官
    C将胰岛素基因导入大肠杆菌，进行培养大量生产人胰岛素
    D用胰蛋白酶处理剪碎的动物组织块制备动物细胞悬浮液
    A．AB．BC．CD．D

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    4．有关生态系统信息传递不正确的是（　　）
    A．生态系统的物理信息可来源于生物，如萤火虫的闪光
    B．动物产生性外激素可以调节繁殖行为，属于行为信息
    C．生态系统中信息传递发生在生物之间、生物与无机环境之间，且这种传递往往是双向的
    D．信息可以调节生物种间关系，如草原返青时，“绿色”的物理信息为食草动物提供可采食信息

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    11．下列有关同位素标记实验的说法，正确的有几项？（　　）
    ①科学家把用放射性标记的氨基酸注入细胞中，发现放射性依次出现于：附有核糖体的内质网、分泌小泡、高尔基体、小囊泡、细胞膜
    ②卡尔文向小球藻提供14C标记的CO2，并追踪检测其放射性，探明了暗反应的全过程
    ③赫尔希和蔡斯利用32P和35S标记噬菌体侵染细菌的实验中，采用了搅拌和离心等手段将DNA和蛋白质分开，再分别检测其放射性
    ④要证明DNA通过半保留的方式进行复制，可以将15N标记的细菌放在14N的培养基中培养一代后，再检测后代DNA放射性的强弱．
    A．O项B．1项C．2项D．3项

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    1．供体器官的短缺和排斥反应是制约器官移植的两个重要问题．而治疗性克隆能最终解决这些问题．如图所示为人类“治疗性克隆”的大概过程，请据图回答．
    （1）过程A表示细胞核移植，是目前实现体细胞克隆的关键技术，该技术的主要操作是应用患者的体细胞作为核供体，由①（次级）卵母细胞提供细胞质，进行人工重组，由此产生的重组细胞②的遗传物质主要来自图中的乙．
    （2）过程B表示的生物技术是动物细胞培养，C表示定向诱导技术其诱导的对象是[④]内细胞团（胚胎干细胞）中的细胞．
    （3）“治疗性克隆”的结果说明高度分化的体细胞的细胞核具有全能性．相同的胚胎干细胞，“克隆”的结果多种多样，如有的是神经细胞，有的是血细胞，有的是肌肉细胞，究其本质原因是基因的选择性表达．
    （4）中国政府对“克隆人”的观点是禁止生殖性克隆人，不反对治疗性克隆．
    “有一男子患有白血病，经医生利用其出生时保留的脐带血进行治疗后康复”，你认为这种做法符合伦理道德吗？为什么？符合，因为脐带血不是来自胚胎，其中的造血干细胞属于成体干细胞．

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    8．（1）单细胞生物，单个细胞就能完成各种生命活动，多细胞生物依赖各种分化的细胞的密切合作，共同完成一系列复杂的生命活动．例如，以细胞代谢为基础的生物与环境之间物质和能量的交换；以细胞增殖分化为基础的生长发育；以细胞内基因的传递与变化为基础的遗传和变异．
    （2）使用高倍镜观察几种细胞，方法步骤：①转动反光镜使视野明亮；②在低倍镜下观察清楚后，把要放大的物象移到视野中央；③转动转换器换成高倍物镜；④观察并用细准焦螺旋调焦．

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    5．基因工程技术也称为DNA重组技术，其实施必须具备的四个必要条件是（　　）
    A．目的基因    限制性核酸内切酶   运载体              体细胞
    B．重组DNA    RNA聚合酶          限制性核酸内切酶    连接酶
    C．工具酶     目的基因        运载体          受体细胞
    D．模板DNA    信使RNA        质粒            受体细胞

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    6．在香水玫瑰的花色遗传中，红花、白花为一对相对性状，受一对等位遗传因子的控制（用R、r表示）．从下面的杂交实验中可以得出的正确结论是（　　）
    杂交组合后代性状
    一红花A×白花B全为红花
    二红花C×红花D红花与白花之比约为3：1
    A．红花为显性性状B．红花A的遗传因子组成为Rr
    C．红花C与红花D的遗传因子组成不同D．白花B的遗传因子组成为Rr

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