Question

【题目】下图表示油菜种子成熟过程中各种有机物的变化情况，下列有关分析正确的是（ ）

A.可溶性糖和淀粉转化成脂肪后，氧的含量将减少

B.第40天，可用苏丹Ⅲ染液对种子脂肪进行检测

C.可推测，在油菜种子萌发过程中脂肪能转化成可溶性糖

D.将成熟油菜种子磨成匀浆并加入双缩脲试剂不会出现紫色反应

Answer 1

【答案】ABC

【解析】

生物大分子（糖类、脂质、核酸、蛋白质）是由小分子聚合而成，这些小分子称为结构单元。糖类的结构单元是单糖，如多糖的结构单元是葡萄糖，核酸的基本单位为核苷酸，蛋白质的基本单位为氨基酸。糖类的主要功能是作为能源物质，如淀粉是植物的能源物质，而糖原是动物的贮能物质。蛋白质由于氨基酸的种类、数量、排列顺序以及多肽链的空间结构的不同，而具有多种功能，如催化、免疫、运输、识别等。核酸包括DNA和RNA，DNA是细胞中的遗传物质，RNA与基因的表达有关。脂质包括磷脂（细胞膜的成分）、油脂（贮能物质）、植物蜡（保护细胞）、胆固醇、性激素等。

A、同等质量的糖比脂肪的氧含量高，A正确；
B、第40天，可用苏丹Ⅲ染液对种子脂肪进行检测，呈橘黄色，B正确；
C、可推测，在油菜种子萌发过程中可溶性糖含量高，说明脂肪能转化成可溶性糖含量，C正确；
D、将成熟油菜种子磨成匀浆，匀浆中也含有蛋白质，加入双缩脲试剂会出现紫色反应，D错误。
故选ABC。