Question

【题目】藿香正气丸、藿香正气水的主要药用成分都是广藿香油，其中藿香正气水是深棕色的澄清液体。某研究者将成熟的广藿香草茎叶进行干燥、堆放处理后，粉碎过60目筛，以此为原料进行提取广藿香油的相关研究（如下图）。请回答下列问题：

（1）水蒸气蒸馏法的原理是____________。步骤①②中加入的物质分别是____________、__________。

（2）下表是实验结果记录表，据表可知最佳的提取条件为____________。

实验号	乙醇浓度（%vol)	浸泡温度（℃）	提取时间（h）	出油量[mg·（100g）-1
1	60	40	8	1．38
2	60	50	9	1．75
3	60	60	10	1．50
4	70	40	8	1．47
5	70	50	9	1．95
6	70	60	10	1．35
7	80	40	8	1．37
8	80	50	9	1．30
9	80	60	10	1．86

（3）与藿香正气丸不同的是，藿香正气水中含40%～50%的醇，_____________（填“能”或“不能”）用酸性重铬酸钾溶液鉴定其中的乙醇，原因是__________________________。

（4）用于研究广藿香油的抑菌活性的活菌可以用牛肉膏蛋白胨固体培养基进行培养和分离，牛肉膏蛋白胨培养基中的蛋白胨提供的主要营养有__________________________。

Answer 1

【答案】利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后混合物又会重新分出油层和水层 NaCl（食盐） 无水Na2SO4 70%乙醇、50℃浸泡、提取9h 不能 藿香正气水自身的颜色会影响鉴定实验颜色的呈现 碳源、氮源和维生素

【解析】

（1）植物芳香油的提取方法：蒸馏、压榨和萃取等，水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后混合物会重新分出油层和水层。根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏不足：有些原料不适宜于水中蒸馏，如柑橘、柠檬等会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，通常用压榨法；

（2）分析表格，出油量越大，说明提取条件越佳。（3）橙色的重铬酸钾溶液在酸性条件下与乙醇发生化学反应，变成灰绿色。（4）培养基中一般都含有水、碳源、氮源和无机盐；牛肉膏提供的主要营养：碳源、氮源、磷酸盐和维生素；蛋白胨提供的主要营养：碳源、氮源和维生素。

（1）水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后混合物又会重新分出油层和水层。据上图可知，步骤①②中加入的物质分别是NaCl、无水Na2SO4。

（2）根据表中记录的实验结果可知，在70%乙醇、50℃浸泡、提取9h时，出油率最高，所以最佳的提取条件为70%乙醇、50℃浸泡、提取9h。

（3）与藿香正气丸不同的是，藿香正气水中含40～50%的乙醇但不能用酸性重铬酸钾溶液鉴定其中的乙醇，原因是藿香正气水是深棕色的澄清液体，其自身的颜色会影响鉴定实验颜色的呈现。

（4）用于研究广藿香油的抑菌活性的活菌可以用牛肉膏蛋白胨固体培养基进行培养和分离，而蛋白胨提供的主要营养有碳源、氮源和维生素。