Question

4．关于固定化酵母细胞制备过程的叙述，正确的是（　　）

• A． 为使酵母菌活化，应让干酵母与自来水混合并搅拌
• B． 用小火或间断加热可防止海藻酸钠溶液焦糊
• C． 向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀
• D． 将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液倒入CaCl₂溶液中，会观察到CaCl₂溶液中有球形或椭 圆形的凝胶珠形成

Answer 1

分析 固定化细胞制作过程中的注意事项：
（1）配制海藻酸钠溶液：小火、间断加热、定容，如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊．
（2）海藻酸钠溶液与酶母细胞混合：冷却后再混合，注意混合均匀，不要进入气泡
（3）制备固定化酵母细胞：高度适宜，并匀速滴入
（4）刚溶化的海藻酸钠应冷却后再与酵母菌混合，否则温度过高会导致酵母菌死．

解答 解：A、酵母菌活化时，应让干酵母与蒸馏水混合并搅拌，A错误；
B、配制海藻酸钠溶液时要用小火间断加热的方法，否则海藻酸钠会发生焦糊，B正确；
C、刚溶化的海藻酸钠应冷却后再与酵母菌混合，否则温度过高会导致酵母菌死亡，C错误；
D、将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液匀速滴入CaCl₂溶液中，D错误．
故选：B．

点评 本题考查细胞固定化技术的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力，难度不大．