Question

17．某种蛋白酶是由129个氨基酸脱水缩合形成的蛋白质．下列叙述中正确的是（　　）

• A． 该蛋白酶分子结构中至少含有129个氨基和129个羧基
• B． 该蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应
• C． 能够合成激素的细胞一定能合成酶
• D． 用加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间长短对实验结果没有影响

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数．
3、蛋白质中含有肽键，可与双缩脲试剂作用产生紫色反应．
4、激素是一种信息分子，在生物体内起到信息传递的作用，它不直接参与体内的生命活动；酶是活细胞产生的能够改变化学反应速度的一类有机分子，在生物体内起到催化作用激素．

解答 解：A、一条多肽链中至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，而题干中没有说明由129个氨基酸脱水缩合形成的该蛋白酶有几条链，所以无法判断该蛋白酶分子结构中至少含有的氨基数或羧基数，A 错误；
B、该蛋白酶的化学本质是蛋白质，与双缩脲试剂作用可产生紫色反应，B正确；
C、酶在所有的活细胞中均可以合成，但激素只在部分细胞内合成（植物体内的激素是由一定部位的活细胞产生的，在动物体内的激素是由内分泌腺细胞产生的），所以能够合成激素的细胞一定能合成酶，C正确；
D、加酶洗衣粉中的酶催化水解污渍需要一定的时间（酶与底物的作用存在时间依赖性），因此用加酶洗衣粉洗涤污渍时，适当延长浸泡时间会增强洗涤效果，D错误．
故选：BC．

点评 本题考查蛋白质的合成和功能、酶的概念和特性的知识，考生识记酶的概念和特性，明确蛋白质的合成过程中氨基酸脱水缩合的过程和实质是解题的关键．