[生物--选修l:生物技术实践]橘是芸香科柑桔属的一种水果.用处较多.橘皮可作为原料来提取橘皮精油.具有净化肌肤.消除疲劳的作用,果肉可制成橘子酒.有抗氧化.抗衰老.行气血.降血脂.调肠胃等功效.请回答下列问题:(1)由于橘皮精油的有效成分在时会发生部分水解.使用水中蒸馏法又会产生的问题.所以一般采用压榨法.(2)为了使橘皮油易于与水分离.还要分别加� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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【生物——选修l：生物技术实践】

橘是芸香科柑桔属的一种水果，用处较多，橘皮可作为原料来提取橘皮精油，具有净化肌肤，消除疲劳的作用；果肉可制成橘子酒，有抗氧化，抗衰老、行气血、降血脂、调肠胃等功效。请回答下列问题：

（1）由于橘皮精油的有效成分在______________时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生_________的问题，所以一般采用压榨法。

（2）为了使橘皮油易于与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量0.25%_______的和5%的________，并调节pH至7—8。

（3）酿制橘子酒时，发酵瓶要清洗干净，可用体积分数为_________的酒精消毒。

（4）橘子汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，目的是____________________。

（5）酿制橘子酒所用的菌种是_______，实验室中，常用平板划线法和稀释涂布平板法来接种菌种，使之纯化。除了上述常见的接种方法外，接种技术还包括斜面接种和___________等方法。

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