Question

9．小麦有红粒小麦和白粒小麦，白粒小麦的穗发芽率高于红粒小麦．为探究淀粉酶活性与穗发芽率的关系，取穗发芽时间相同、质量相等的红、白粒小麦种子，分别加蒸馏水研磨、制成提取液（去淀粉），并在适宜条件下进行实验．实验分组、步骤及结果如表：

分组 步骤		红粒管	白粒管	对照管
①	加样	0.5mL提取液	0.5mL提取液	X
②	加缓冲液（mL）	1	1	1
③	加淀粉溶液（mL）	1	1	1
④	37保温适当时间，终止酶促反应，冷却至常温，加适量碘液显色
显色结果		+++	+	+++++

注：“+”数目越多表示蓝色越深
（1）步骤①中加入的X是0.5mL蒸馏水，步骤②中加缓冲液的目的是控制pH．
（2）根据显色结果可以推测：淀粉酶活性越高，穗发芽率越高．
（3）若步骤③中的淀粉溶液浓度适当减小，1为保持显色结果不变，则保温时间应缩短
（4）若要探究淀粉酶催化淀粉水解的最适温度，能否选用斐林试剂检测实验结果？请简要说明理由．不能．因为利用斐林试剂检测时需要水浴加热，会改变该实验中的温度，影响实验最终结果．

Answer 1

分析 根据表格数据分析可知实验的单一变量是小麦籽粒，则“加样”属于无关变量，应该保持相同，所以步骤①中加入的C是0.5mL蒸馏水作为对照；加入缓冲液的目的是调节PH，实验的因变量是显色结果，颜色越深，说明淀粉被分解得越少，种子的发芽率越低．

解答 解：（1）根据表格数据分析可知实验的单一变量是小麦籽粒，则“加样”属于无关变量，应该保持相同，所以步骤①中加入的C是0.5mL蒸馏水作为对照；加入缓冲液的目的是调节PH；
（2）实验的因变量是显色结果，颜色越深，说明淀粉被分解得越少，则种子的发芽率越低，相反则反；
（3）若步骤③中的淀粉溶液浓度适当减小，为保持显色结果不变，则保湿时间应缩短．
（4）不能．因为利用斐林试剂检测时需要水浴加热，会改变该实验中的温度，影响实验最终结果
故答案为：
（1）0.5mL蒸馏水      控制pH
（2）高      
（3）缩短
（4）不能．因为利用斐林试剂检测时需要水浴加热，会改变该实验中的温度，影响实验最终结果

点评 本题主要考查了探究淀粉酶活性与穗发芽率的关系等相关知识，考查了学生对知识的理解和记忆能力，实验设计和分析能力．