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加热可使血红蛋白变性,原因是高温导致其

A.分子量发生变化    B.基因发生改变

C.氨基酸序列发生改变   D.空间结构发生改变

 

D

【解析】

试题分析:血红蛋白的化学本质是蛋白质,高温会破坏蛋白质的空间结构,从而使蛋白质丧失生物活性,故D正确。

考点:本题考查蛋白质变性的相关知识,意在考查考生理解所学知识的要点,把握知识间的内在联系的能力。

 

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