柑橘是重要的经济作物.经深加工可生产果汁.酒精.含胡萝卜素的食品添加剂.请回答下列相关问题:(1) 在生产酒精的过程中.发酵温度控制在 ℃.发酵过程中定期打开排气装置.目的是 .(2) 可用的方法提取柑橘中的胡萝卜素.将提取的胡萝卜素粗品通过法进行签定.(3) 柑橘加工产生大量皮渣.严重污染环境.研究发现.皮渣能被枯� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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(12分)柑橘是重要的经济作物，经深加工可生产果汁、酒精、含胡萝卜素的食品添加剂。请回答下列相关问题：

(1) 在生产酒精的过程中，发酵温度控制在 ℃。发酵过程中定期打开排气装置，目的是。

(2) 可用的方法提取柑橘中的胡萝卜素，将提取的胡萝卜素粗品通过法进行签定。

(3) 柑橘加工产生大量皮渣，严重污染环境。研究发现，皮渣能被枯草杆菌分解，但发酵过程中产生的有机酸，导致pH下降，影响其分解效果。通过辐射处理枯草杆菌，筛选获得耐酸菌株 A、B。

①筛选菌株时，枯草杆菌生长繁殖所需要的主要营养物质有碳源、氮源、四类，该培养基中果胶为唯一碳源，只有能将果胶分解成的微生物才能生长。

②纯化菌株时，使用的涂布工具是。取某一稀释液涂布了三个平板，其中一个平板无菌落，另外两个有菌落。造成无菌落的操作失误最可能是。

③用分离得到的果胶酶进行了相关实验，结果如图。

请据图分析：处理柑橘皮渣时，选用菌株，理由是。

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3．

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（3）为证实上述推测，研究者进一步观察不同叶位叶片的叶绿体超微结构，得到下表所示结果．

叶位	基粒厚度（μm）	片层数
上位叶	1.79	10.90
中上位叶	2.46	17.77
基部叶	3.06	17.91

①叶绿体基粒厚度和片层数等超微结构的必须在电子显微镜下观察．实验结果表明，不同叶位叶片光合速率的高低与叶绿体超微结构的观察结果不一致．
②叶绿体中光合色素分子对光的吸收发生在类囊体膜上，虽然基部叶的叶绿体超微结构特征是对弱光的一种适应，但是基部叶光合速率仍然最低．因此进一步推测，除了叶龄因素外，光合速率的差异可能还与叶片接受的光照强度不同有关．
（4）为证实（3）中推测，可在同一光照强度下测定不同叶位叶片的光合速率，与（2）的结果相比较，若不同叶位叶片光合速率的差异减小，则证实这一推测．
（5）根据上述研究结果，请你为温室栽培提高黄瓜产量，提出可行建议：摘除基部叶（衰老叶片）、适当补光．

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