Question

10．在一块含有淀粉的琼脂块的四个圆点位置，分别用不同的方法处理，如图所示．将该琼脂块放入37℃恒温箱中，保温处理24小时后，用碘液滴在圆点上，可见呈蓝色的圆点个数是（　　）

• A． 4个
• B． 3个
• C． 2个
• D． 1个

Answer 1

分析 分析题干和题图可知，本题是酶的专一性及温度、酸碱度对酶活性的影响，酶具有专一性，一种酶只能催化一种或一类化学反应，高温、低温、强酸或强碱都会使酶的活性降低甚至失去活性，唾液淀粉酶的最适宜PH是7左右，最适宜温度是37°C左右．淀粉遇碘液变蓝，据此答题．

解答 解：1、唾圆点1，唾液与酸混合，PH降低，酶的活性降低，淀粉酶水解减慢，甚至不水解，滴碘液后变蓝；
2、圆点2，煮沸唾液，高温会使唾液淀粉酶变性失活，因此不能将淀粉水解，滴加碘液后变蓝；
3、圆点3，加入蔗糖酶，酶具有专一性，蔗糖酶不能将淀粉水解，滴加碘液后变蓝；
4、新鲜唾液中含有淀粉酶，淀粉酶催化淀粉水解形成麦芽糖，能麦芽糖遇碘液不变蓝，因此滴碘液后不变蓝；
综上所述4个圆点中，用碘液滴在琼脂块上，可见其上面呈蓝色的斑块个数是3个．
故选：B．

点评 本题结合题图，考查酶的特性、探究影响酶活性的因素，要求考生识记酶的特性，掌握影响酶活性的因素及相关曲线，明确高温、过酸和过碱都会使酶变性失活，进而准确判断各琼脂块中的现象，解题时注意分析四个的圆点的自变量，推出因变量．根据题干要求选出正确的答案，属于考纲理解层次的考查．