【题目】新切开的苹果在空气中放置一段时间表面会变黄,最终变成褐色,这种现象在食品科学上 通常称为“褐变”。“褐变”是由于破损处细胞中的酚类物质在多酚氧化酶的作用下,与空 气中的氧结合产生了使细胞迅速变成褐色的醌类物质。研究发现,柠檬汁能够抑制酚类物质的氧化。以下说法不正确的是( )
A.可利用双缩脲试剂鉴定多酚氧化酶的化学本质
B.该酶促反应的底物是酚类物质和空气中的氧气
C.将苹果块煮熟后放置在空气中会迅速发生褐变
D.在削皮苹果切面滴加适量的柠檬汁能延缓褐变
【答案】C
【解析】
1、酶的特性:(1)高效性:酶的催化效率大约是无机催化剂的107~1013倍。(2)专一性:每一种酶只能催化一种或一类化学反应。(3)作用条件较温和:高温、过酸、过碱都会使酶的空间结构遭到破坏,使酶永久失活;在低温下,酶的活性降低,但不会失活。2、蛋白质+双缩脲试剂在常温常压下会发生紫色反应。
A、酶的化学本质是蛋白质或RNA,蛋白质与双缩脲试剂在常温常压下会发生紫色反应,故能够利用双缩脲试剂鉴定多酚氧化酶的化学本质,A正确;
B、由题干信息可知,新鲜苹果切开后由于破损处细胞中的酚类物质在多酚氧化酶的作用下,与空气中的氧结合产生了使细胞迅速变成褐色的醌类物质,产生褐变,该反应中的反应物是酚类物质和空气中的氧气,多酚氧化酶是催化剂,B正确;
C、苹果块煮熟后,其含有的多酚氧化酶已经散失活性,不能再催化酚类物质与空气中的氧气结合生成褐色的醌类物质,C错误;
D、由于柠檬汁能够抑制酚类物质的氧化,故在削皮苹果切面滴加适量的柠檬汁能延缓褐变,D正确。
故选C。
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【题目】下列有关细胞膜的流动镶嵌模型的说法,正确的是( )
A.细胞膜功能的复杂程度取决于磷脂双分子层的排列方式
B.蛋白质通过镶嵌、贯穿等方式在细胞膜的内、外侧呈对称排列
C.消化道和呼吸道的上皮细胞膜上的糖蛋白都只具有信息识别的功能
D.糖类不仅可以和蛋白质结合成糖蛋白,还能和脂质结合成糖脂
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【题目】下列关于物质跨膜运输的叙述,正确的是( )
A.离子进出细胞均需要消耗能量
B.胃蛋白酶需载体蛋白的协助才能进入消化道
C.部分细胞通过胞吞摄入大分子需要通过细胞识别
D.甘油是极性分子,所以不能以自由扩散的方式通过细胞膜
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【题目】由于农田的存在,某种松鼠被分隔在若干森林斑块中。人工生态通道可以起到将森林斑块彼此连接起来的作用。下列叙述错误的是( )
①农田的存在,增加了松鼠的活动空间
②生态通道有利于保护该种松鼠遗传多样性
③不同森林斑块中的松鼠属于不同种群,存在生殖隔离
④林木密度相同的不同斑块中松鼠的种群密度相同
A.①②③B.②③④C.①③④D.①③
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【题目】下列关于生态系统能量流动的叙述正确的是( )
A.生态系统中生产者固定的总能量不一定多于消费者和分解者同化的总能量
B.消费者的粪便被分解者分解表明该营养级的能量流向了分解者
C.能量传递效率指相邻两个营养级间的传递效率
D.生态农业增加了农田生态系统中的食物链,使物质和能量得到多级利用,提高了能量传递效率
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【题目】下列关于细胞核的叙述,错误的是( )
A.有的细胞有两个或多个细胞核
B.核孔可以实现核质之间的信息交流
C.蛋白质合成旺盛的细胞外层核膜可与高尔基体膜相连
D.若核仁被破坏,核糖体的形成将受到影响
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【题目】关于现代生物技术相关知识的叙述,错误的是( )
A.蛋白质工程的目的是改造或合成人类需要的蛋白质
B.愈伤组织是外植体通过脱分化形成的,此过程细胞只分裂不分化
C.动物细胞培养中用胃蛋白酶将组织分散成单个细胞
D.切取一定大小的茎尖进行组织培养,可获得脱毒苗
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【题目】根据图示回答下列问题:
其中高分子化合物H的结构简式为:
(1)写出A、E、G的结构简式:A:________,E________。
(2)反应②的化学方程式(包括反应条件)是______________________;
反应④的化学方程式(包括反应条件)是____________________________________________。
(3)写出①、⑤的反应类型:①________、⑤________。
(4)写出反应⑤的化学方程式:_______________ __________________________。
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【题目】已知酸与醇反应可制得酯。谬化学小组以苯甲酸()原料,制取苯甲酸甲酯,已知有关物质的沸点如表:
Ⅰ.合成苯甲酸甲酯粗产品
在圆底烧瓶中加入12.2 g苯甲酸和20 mL甲醇(密度约为0.79 g·cm-3),再小心加入3mL浓硫酸,混匀后,投入几块碎瓷片,小心加热使反应完全,得苯甲酸甲酯粗产品。
(1)浓硫酸的作用是 ;
(2)甲和乙两位同学分别设计了如图所示的两套实验室合成苯甲酸甲酯的装置 (夹持仪器和加热仪器均已略去)。根据有机物的沸点,最好采用______(填“甲”或“乙”或“丙”)装置。
Ⅱ.粗产品的精制
(3)苯甲酸甲酯粗产品中往往含有少量甲醇、硫酸、苯甲酸和水等,现拟用下列流程图进行精制,请在流程图中方括号内填入操作方法的名称。操作I 操作Ⅱ
(4)能否用NaOH溶液代替饱和碳酸钠溶液? (填“能”或“否”)并简述原因
(5)通过计算,苯甲酸甲酯的产率为__________________________________。
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