Question

下列为关于生物组织中还原糖、蛋白质和脂肪鉴定的实验，请回答相应问题。
(1)鉴定苹果组织中还原糖时所用的是                试剂，可出现              色沉淀。
(2)鉴定黄豆样液中蛋白质时所用的试剂是              ，产生                          颜色反应。
(3)鉴定花生种子子叶中的脂肪时所用的试剂是      ，染色后的子叶切片在显微镜下观察可看到被染成          色的脂肪颗粒。

Answer 1

(1)斐林 砖红
(2)双缩脲试剂 紫色
(3)苏丹III染液 橘黄色

解析本题考查了生物组织中有机物鉴定的相关知识。
斐林试剂鉴定还原糖时，溶液的颜色变化为：砖红色(沉淀)。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖存在与否，而不能鉴定非还原性糖。葡萄糖、麦芽糖、果糖是还原糖。
双缩脲试剂的成分是质量浓度为0.1 g／mL氢氧化钠溶液和质量浓度为0.01 g／mL硫酸铜溶液。蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
苏丹Ⅲ染液遇脂肪的颜色反应为橘黄色，苏丹Ⅳ染液遇脂肪的颜色反应为红色。