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    下图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是

        A．①                B．②                C．③                D．④

     

    【答案】

    B

    【解析】

     

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    科目：高中生物 来源：河北省正定中学2011－2012学年高二下学期第二次考试生物试题 题型：013

    下列叙述正确的是

    [　　]

    A．腐乳制作过程中，经检测发现一个毛霉细胞中的RNA多，说明DNA的含量毛霉比青霉多

    B．亚硝酸盐是一种强致癌物质

    C．酵母菌进行的生物化学反应：①葡萄糖的无氧分解　②丙酮酸的氧化分解　③RNA的合成　④各种酶的合成，只有①在细胞基质中经行

    D．下图甲是由果酒到果醋发酵装置。则图乙中的曲线④能表示整个发酵过程培养液pH变化

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    科目：高中生物 来源：2013-2014学年河北唐山滦南一中高三12月月考理综生物卷（解析版） 题型：综合题

    【生物——选修1：生物技术实践】（15分）下图甲是以苹果为原料生产果醋的生产工艺，乙曲线表示温度、酒精度对醋酸发酵的影响，请分析回答问题：

    (1)酒精发酵的适宜温度为18℃-25℃，温度过高，酵母菌代谢减慢甚至死亡，原因是温度过高，影响______            。

    (2)酒精发酵转入醋酸发酵时，酒精度范围为______%，并将温度控制在______0C左右，此外还需调整的发酵条件是通入_______空气。

    (3)酒精发酵初期溶液中有气泡产生，气泡的成分是______。在整个发酵过程中pH的变化趋势是：逐渐__________。

    (4)为提高果酒的品质，更好地抑制其他微生物的生长，除接入合适的菌种外，还应对原料和装置分别进行____________。调整糖度，是为了给酵母菌提供丰富的______源。

     

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是

        A．①                B．②                C．③                D．④

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    科目：高中生物 来源：2010年吉林省长春市外国语学校高二下学期期中考试（理科）生物卷 题型：单选题

    下图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是

    A．①B．②C．③D．④

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