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下图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气,溶液中有气泡产生;中期可以闻到酒香;后期接种醋酸菌,适当升高温度并通气,酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是

    A.①                B.②                C.③                D.④

 

【答案】

B

【解析】

 

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相关习题

科目:高中生物 来源:河北省正定中学2011-2012学年高二下学期第二次考试生物试题 题型:013

下列叙述正确的是

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A.腐乳制作过程中,经检测发现一个毛霉细胞中的RNA多,说明DNA的含量毛霉比青霉多

B.亚硝酸盐是一种强致癌物质

C.酵母菌进行的生物化学反应:①葡萄糖的无氧分解 ②丙酮酸的氧化分解 ③RNA的合成 ④各种酶的合成,只有①在细胞基质中经行

D.下图甲是由果酒到果醋发酵装置。则图乙中的曲线④能表示整个发酵过程培养液pH变化

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科目:高中生物 来源:2013-2014学年河北唐山滦南一中高三12月月考理综生物卷(解析版) 题型:综合题

【生物——选修1:生物技术实践】(15分)下图甲是以苹果为原料生产果醋的生产工艺,乙曲线表示温度、酒精度对醋酸发酵的影响,请分析回答问题:

(1)酒精发酵的适宜温度为18℃-25℃,温度过高,酵母菌代谢减慢甚至死亡,原因是温度过高,影响______           

(2)酒精发酵转入醋酸发酵时,酒精度范围为______%,并将温度控制在______0C左右,此外还需调整的发酵条件是通入_______空气。

(3)酒精发酵初期溶液中有气泡产生,气泡的成分是______。在整个发酵过程中pH的变化趋势是:逐渐__________。

(4)为提高果酒的品质,更好地抑制其他微生物的生长,除接入合适的菌种外,还应对原料和装置分别进行____________。调整糖度,是为了给酵母菌提供丰富的______源。

 

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科目:高中生物 来源: 题型:

下图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气,溶液中有气泡产生;中期可以闻到酒香;后期接种醋酸菌,适当升高温度并通气,酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是

    A.①                B.②                C.③                D.④

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科目:高中生物 来源:2010年吉林省长春市外国语学校高二下学期期中考试(理科)生物卷 题型:单选题

下图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气,溶液中有气泡产生;中期可以闻到酒香;后期接种醋酸菌,适当升高温度并通气,酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是

A.①B.②C.③D.④

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