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    14．蛋白质是生命活动的承担者，下列有关蛋白质结构和功能的说法，正确的是（　　）
    A．氨基酸是组成蛋白质的基本单位，每种氨基酸分子都只含有一个氨基和一个羧基，不同的氨基酸在于R基的不同
    B．胰岛素分子有A、B两条肽链，A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，胰岛素分子中肽键的数目是49个
    C．蛋白质种类繁多的原因之一是氨基酸互相结合的方式不同
    D．有些蛋白质起信息传递作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、雄性激素等

    分析 1、组成氨基酸约20种，结构特点：每种氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，并且他们都连结在同一个碳原子上．
    2、脱水缩合过程中的相关计算：（1）脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数-肽链条数；
    （2）蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基；
    （3）蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数-水的个数×18．
    3、蛋白质具有多样性的原因是：氨基酸的种类、数目和排列顺序不同，多肽链的条数不同，蛋白质的空间结构不同．
    4、蛋白质的功能-生命活动的主要承担者：
    ①构成细胞和生物体的重要物质，即结构蛋白，如羽毛、头发、蛛丝、肌动蛋白；
    ②催化作用：如绝大多数酶；
    ③传递信息，即调节作用：如胰岛素、生长激素；
    ④免疫作用：如免疫球蛋白（抗体）；
    ⑤运输作用：如红细胞中的血红蛋白．

    解答 解：A、氨基酸是组成蛋白质的基本单位，每种氨基酸分子都至少含有一个氨基和一个羧基，不同的氨基酸在于R基的不同，A错误；
    B、胰岛素分子有A、B两条肽链，A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，胰岛素分子中肽键的数目=氨基酸数目-肽链数=21+30-2=49个，B正确；
    C、不同蛋白质中氨基酸之间都是通过脱水缩合方式连接的，蛋白质具有多样性的原因是氨基酸的种类、数目、排列顺序以及肽链的空间结构不同，C错误；
    D、雄性激素的化学本质是脂质，不属于蛋白质，D错误．
    故选：B．

    点评 本题考查蛋白质的相关知识，要求考生识记氨基酸的结构特点；识记蛋白质合成过程，掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算；识记蛋白质结构具有多样性的原因；识记蛋白质的功能及实例，能结合所学的知识准确判断各选项．

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    （3）当体内有炎症时人体会出现发热现象，这有利于吞噬细胞和杀菌物质等转移到盐都区，抵御病原体的攻击，此过程属于非特异性（填“特异性”或“非特异性”）免疫．当体温过高时，新陈代谢加快，耗氧量增加，此时病人会感到肌肉酸痛，原因可能是肌肉细胞无氧呼吸产生乳酸．如果发热未超过38.5℃，通常不需要服用退热药，只需通过物理方法增加散热来使体温恢复正常．

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    B．闷热的环境中，通常人体内产热量等于散热量
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