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    19．如图是制备固定化酵母细胞实验步骤图解，请据图回答：
    酵母细胞活化→配制CaCl2溶液→配置海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞
    （1）在缺水状态下，微生物处于休眠状态．活化就是让处于休眠状态的微生物恢复正常的
    生活状态．活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时体积会增大．
    （2）影响实验成败的关键步骤是配制海藻酸钠溶液．
    （3）如果海藻酸钠浓度过低，形成凝胶珠包埋酵母细胞数目较少．
    （4）观察形成凝胶珠的颜色和形状，如果颜色过浅，说明固定化酵母细胞数目较少，
    如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明海藻酸钠浓度偏高，制作失败．
    （5）制备固定化酶不宜用包埋法，为什么？酶分子较小，容易从包埋材料中漏出．

    分析 活化是让处于休眠状态的微生物重新恢复正常的生活状态；
    凝胶珠的颜色和形状：如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明海藻酸钠的浓度偏低，固定的酵母细胞数目较少；如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，则说明海藻酸钠的浓度偏高，制作失败，需要再作尝试．
    刚形成的凝胶珠应在CaCl2溶液中浸泡一段时间，以便Ca2+与Na+充分交换，形成的凝胶珠稳定．

    解答 解：（1）酵母菌在缺水状态下处于休眠状态．活化加入水使得酵母菌恢复正常的生活状态，酵母细胞活化时体积会增大，则活化前应选择足够大的容器，以避免酵母菌溢出容器外．
    （2）实验成败的关键是配制海藻酸钠溶液，形成凝胶珠．
    （3）如果海藻酸钠浓度过低，形成的凝胶珠颜色过浅，所包埋的酵母细胞数目较少．
    （4）观察形成的凝胶珠的颜色和形状，如果颜色过浅，说明固定化酵母细胞数目较少；如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明海藻酸钠浓度偏高，制作失败．
    （5）酶分子较小，容易从包埋材料中漏出，所以固定化酶一般不能采用包埋法固定．
    故答案为：
    （1）缺水　正常的生活　体积会增大　
    （2）配制海藻酸钠溶液　
    （3）较少　
    （4）固定化酵母细胞数目较少　海藻酸钠浓度偏高，制作失败　
    （5）酶分子较小，容易从包埋材料中漏出

    点评 本题考查酵母细胞的固定化，意在考查学生的识记和理解能力，解题的关键是实验的注意事项．

    练习册系列答案
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