根据“生物组织中可溶性还原糖.脂肪.蛋白质的鉴定实验.回答问题(1)请依据有机物的鉴别原理.填写表中的空格．需鉴定的有机物用于鉴定的试剂反应产生的颜色斐林试剂蛋白质紫色碘液脂肪 (2)鉴定成熟梨果肉内存在还原性糖所用的试剂是 .该试剂与细胞内可溶性糖中的还原性糖如葡萄糖发生作用.形成色的沉淀.该试剂应该 .做此实验时.试管直接用酒� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

根据“生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定”实验，回答问题
（1）请依据有机物的鉴别原理，填写表中的空格．

需鉴定的有机物	用于鉴定的试剂	反应产生的颜色
	斐林试剂
蛋白质		紫色
	碘液
脂肪

（2）鉴定成熟梨果肉内存在还原性糖所用的试剂是

，该试剂与细胞内可溶性糖中的还原性糖如葡萄糖发生作用，形成

色的沉淀，该试剂应该

，做此实验时，试管直接用酒精灯加热易破，其原因是

，若要避免此现象的产生就改用

．
（3）鉴定花生子叶中存在脂肪，所用的试剂是

；若用物理方法鉴定脂肪的存在，请叙述鉴定方法烘烤花生种子后，把子叶放在白纸上用手指挤压，纸上后出现透明的油迹，说明子叶含有

．
（4）鉴定牛奶中存在蛋白质，所用的试剂是

，先加入

，后加入

，现象是

．

考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答： 解：（1）

需鉴定的有机物	用于鉴定的试剂	反应产生的颜色
还原糖	斐林试剂	砖红色沉淀
蛋白质	双缩脲试剂	紫色
淀粉	碘液	蓝色
脂肪	苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ	橘黄色或者红色

（2）斐林试剂可用于鉴定还原性糖，在水浴加热的条件下，斐林试剂能与还原性糖反应生成砖红色沉淀．因此，可用该试剂检验成熟苹果果肉中存在还原糖．斐林试剂应该现用现配，实验时，如果用酒精灯直接加热试管，会导致试管底部受热不均匀而破裂，所以应用水浴加热．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液或苏丹Ⅳ染液鉴定，染色后，要用50%的酒精洗去浮色，观察时还需借助显微镜，呈橘黄色或红色．
（4）由于双缩脲试剂和蛋白质发生紫色反应，所以在鉴定牛奶中存在蛋白质时，常用双缩脲试剂，先加A液（1ml），造成碱性环境，再加B液（4滴）．
故答案为：
（1）填写表中的空格．

需鉴定的有机物	用于鉴定的试剂	反应产生的颜色
还原糖	斐林试剂	砖红色沉淀
蛋白质	双缩脲试剂	紫色
淀粉	碘液	蓝色
脂肪	苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ	橘黄色或者红色

（2）斐林试剂砖红色沉淀现用现配试管底部受热不均匀水浴加热
（3）苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ脂肪
（4）双缩脲试剂双缩脲试剂A液或者0.1g/ml的NaOH溶液双缩脲试剂B液或者0.01g/ml的CuSO4溶液溶液呈紫色

点评：本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．

练习册系列答案

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Ⅰ．酵母菌生长的适宜温度在20～30℃，能在pH值为3～7.5的范围内生长，在氧气充足的环境中主要以出芽生殖的方式快速增殖，大约每1.5～2h增殖一代．某研究性学习小组据此探究酵母菌种群在不同的培养液浓度和温度条件下种群密度的动态变化，进行了如下实验，实验操作步骤如下：
第一步：配制无菌马铃薯葡萄糖培养液和活化酵母菌液．
第二步：利用相同多套装置，按下表步骤操作．

装置编号		A	B	C	D
装置容器内的溶液	无菌马铃薯葡萄糖培养液/mL	10	10	5	5
	无菌水/mL	-	-	5	5
	活化酵母菌液/mL	0.1	0.1	0.1	0.1
温度（℃）		5	25	5	25

第三步：用血细胞计数板计数装置中起始酵母菌数目，做好记录．
第四步：将各装置放在其他条件相同且适宜的条件下培养．
第五步：连续7天，每天随机抽时间取样计数，做好记录．
回答下列问题：
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．
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①振荡摇匀试管，取1mL培养液并适当稀释（稀释样液的无菌水中加入了几滴台盼蓝染液）．
②先将

放在计数室上，用吸管吸取稀释后的培养液滴于其边缘，让培养液自行渗入，多余培养液

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．

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、

．

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动物类群地样	物种数	密度	物种数	密度	物种数	密度	物种数	密度
退耕还林前	9	156	39	31	47	128	18	317
退耕还林后	4	65	18	40	17	29	6	49