Question

19．人体内的胰蛋白酶作用于一定量的某种物质（底物），温度保持37℃，pH保持在最适值，生成物量与反应时间关系如图1所示．请回答下列问题：

（1）该酶作用的底物是蛋白质．
（2）在140min后，曲线变成水平，这是因为底物量一定，已经反应完．
（3）若反应液pH由2逐渐升高到10，胰蛋白酶浓度和其他条件不变，则酶催化反应的速度将不变，原因是在PH=2是该酶已经失活．
（4）如图2中能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速度和温度关系的是C．
（5）胰腺细胞合成胰蛋白酶的原料通过主动运输 方式进入胰腺细胞，合成的胰蛋白酶又是通过胞吐方式排出胰腺细胞．

Answer 1

分析 本题主要考查温度和pH对酶活性的影响．本题解题的关键是在理解胰蛋白酶的最适温度和pH的知识基础上加以分析．
在最适温度（pH）时，酶的活性最高；当高于或低于最适温度（pH）时，酶的活性都会降低．当过酸、过碱、高温时，由于酶的空间结构遭到破坏，酶失活后活性不可恢复．低温酶的空间结构没有遭到破坏，酶的活性可以恢复．

解答 解：（1）根据酶的专一性，蛋白酶只能催化蛋白质水解．
（2）由于底物量一定，在140分钟后底物已被消耗尽，生成物的量不再增加．
（3）胰蛋白酶的最适pH是8.6，在pH为2时，胰蛋白酶的空间结构遭到破坏，酶失去活性后不可恢复．因此反应液pH值由2逐渐升高到10，则酶催化反应的速度将不变．
（4）酶的活性受温度的影响，低温影响酶活性，但不变性失活，随温度升高，反应速度加快，超过最适温度，随温度升高而下降．胰蛋白酶的最适温度为37°C．
（5）胰腺细胞合成胰蛋白酶的原料为氨基酸，通过主动运输方式进入胰腺细胞，合成的胰蛋白酶是大分子物质，通过胞吐方式排出胰腺细胞．
故答案为：
（1）蛋白质
（2）底物量一定，已经反应完
（3）不变   在PH=2是该酶已经失活
（4）C        
（5）主动运输       胞吐

点评 本题考查学生对酶活性影响因素的分析和理解能力．酶的专一性是指一种酶只能催化某一种或某一类化合物．酶催化反应，只能改变反应速度，不能改变反应结果．