Question

11．生物体中的某种肽酶可逐个水解多肽链最末端的肽键，其导致的结果是（　　）

• A． 将蛋白质分解为多肽链
• B． 将多肽链分解为若干短肽
• C． 将多肽链分解为氨基酸
• D． 将一条多肽分解为一条稍短的肽和一个氨基酸

Answer 1

分析 本题是考查酶的作用和蛋白质的结构的题目，分析题干信息可知，该种肽酶能水解肽链末端的肽键，使肽链末端的氨基酸脱落．

解答 解：A、蛋白质水解为多肽的过程，是蛋白质的变性过程，没有肽键的水解，A错误；
B、多肽分解成若干短肽的过程中，则水解的肽键不是肽链的第一个肽键和最后一个肽键，B错误；
C、由题意可知，该种肽酶能水解肽链末端的肽键，使肽链末端的氨基酸脱落，然后再作用于去掉氨基酸之后的末端肽键，水解掉末端的氨基酸，依此类推，把多肽水解成氨基酸，C正确；
D、由于某种肽酶可逐个水解多肽链最末端的肽键，所以将一条多肽分解为一条稍短的肽和一个氨基酸后，能继续分解稍短的肽，D错误．
故选：C．

点评 本题的知识点是肽酶的作用，酶作用的专一性，蛋白质的空间结构和化学结构，蛋白质的水解过程，分析题干明确该肽酶的作用位点和作用后的结果是解题的关键．