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不法商将含“伪蛋白氮”较高的三聚氰胺掺入奶粉,提高检测时蛋白质数值,大大降低生产成本。蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量,而是通过测氮含量来推算蛋白质含量。一般说来每100克蛋白质平均含氮16克,这些氮一定不存在于蛋白质的        

A.肽键                     B.游离的氨基      C.游离的羧基                D.R基

 

【答案】

C

【解析】

试题分析:羧基的组成为-COOH,不含氮。所以氮一定不存在于蛋白质的游离的羧基中。C符合题意。

考点:本题考查蛋白质组成的相关知识,意在考查考生理解所学知识的要点,把握知识间的内在联系的能力。

 

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科目:高中生物 来源: 题型:单选题

不法商将含“伪蛋白氮”较高的三聚氰胺掺入奶粉,提高检测时蛋白质数值,大大降低生产成本。蛋白质含量检测通常不是直接测定蛋白质含量,而是通过测氮含量来推算蛋白质含量。一般说来每100克蛋白质平均含氮16克,这些氮一定不存在于蛋白质的


  1. A.
    肽键
  2. B.
    游离的氨基
  3. C.
    游离的羧基
  4. D.
    R基

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