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    某同学进行了温度对酶活性影响的研究，设计了如下实验：

        实验步骤:（1）取三支试管,分别加入质量分数为3％的可溶性淀粉溶液。（2）将试管分别放入25℃、60℃的水中和冰块中,在三支试管中分别加入质量分数为2％的淀粉酶溶液,两支试管中的pH＝6.8,第三支试管中的pH＝４,摇均后维持各自温度５min。（3）在三支试管中各滴一滴碘液,并摇均。

        观察并记录：（略）

    结论：温度过高或过低都影响酶的活性。请回答：

        [1]该实验能否得出上述实验结论？＿＿＿＿＿＿。

        [2]指出步骤中不正确之处，并在此基础上加以纠正或补充相应的内容。

    [1]按此步骤不能得出以上实验结论。[2]不正确之一是试管上没有做标记，应用字母或数字进行标记如三支试管上分别标记Ａ、Ｂ、Ｃ。不正确之二是步骤（１）（２）中加入试管中的两种溶液应有量的描述，如步骤（２）中应补充３％的可溶性淀粉2ml。不正确之三是实验组与对照组未遵循单一变量原则。两组中存在酸碱度和温度两个变量，应只有一个温度变量，酸碱度应一致，pH应都为6.8 。


    解析:

    本题是比较典型的实验评析题，从实验原则、过程顺序、剂量等方面逐一排查就会得出结论

    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源：2013届浙江省高二上学期期中生物（文）试卷 题型：综合题

    在研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的实验中，某同学进行了如下操作：

    编号

    水浴温度℃

    凝乳时间min

    A

    10

    不凝固

    B

    20

    7.0

    C

    30

    4.0

    D

    40

    1.5

    E

    50

    4.0

    F

    60

    不凝固

    ①取6支洁净的试管，编上号，并且分别注入2mL新鲜乳汁。

    ②将6支试管中分别放入不同水浴温度下，维持各自的温度5min。

    ③在6支试管中各注入1mL新鲜凝乳酶溶液，摇匀后，在各自的水浴温度下保温。

    ④记录凝乳所需时间。结果如右表所示。

    请据表回答：

    (1)    这个实验的自变量是            

    (2)    （2）将装有凝乳酶和新鲜乳汁的A、F两支试管在各自的水浴温度下保温20分钟后，同时转入40℃的水浴温度下保温，两支试管内的现象为：A.            　　　　　　　　　　       ；F.             　　　　　　　　　 　。

    (3)    根据以上所有实验结果的分析，可以得出哪些实验结论？

    ①                                                                       ；

    ②                                                                       ；

    ③                                                                       。

     

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    科目：高中生物 来源：2013届江西省九江市高二第一次段考生物试卷 题型：综合题

    （8分）下面是探索影响酶活性的条件的两个实验。

    Ⅰ.在研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响实验中，某同学进行了如下操作：

    试管编号

    水浴温度℃

    凝乳所需时间min

    A

    10

    不凝固

    B

    20

    7.0

    C

    30

    4.0

    D

    40

    1.5

    E

    50

    4.0

    F

    60

    不凝固

    ①取6支洁净的试管，编上号，并且分别注入2mL新鲜乳汁。

    ②将6支试管中分别放入不同水浴温度下，维持各自的温度5min。

    ③在6支试管中各注入1mL新鲜凝乳酶溶液，摇匀后，在各自的水浴温度下保温。

    ④观察记录凝乳所需时间。结果如右表所示。请回答：

    （1）将装有凝乳酶和新鲜乳汁的A.F两支试管在各自的水浴温度下保温20分钟后，同时转入40℃的水浴温度下保温，两支试管内的反应为：

    A________________；F________________。

    （2）根据以上所有实验结果的分析，可以得出哪些实验结论？________________________；

    _____________________________________；____________________________________。

    Ⅱ.受上述实验的启发，某同学设计了一个在室温20℃条件下，证明pH影响过氧化氢酶催化过氧化氢分解的实验方案。

    实验材料和用具：（略）

    实验方法和步骤：

    ①取3支洁净的试管，编上号（A.B.C）。    

    ②向3支试管分别注入体积分数为3%的过氧化氢溶液。

    ③向3支试管分别注入新鲜的家鸡肝脏研磨液（其内含有过氧化氢酶）。

    ④向3支试管分别注入蒸馏水.质量分数为5%的盐酸.质量分数为5%的氢氧化钠溶液，振荡。

    ⑤堵住试管口，轻轻振荡这3支试管，使试管内的物质混合均匀。

    ⑥将点燃但无火焰的卫生香分别放入3支试管内液面的上方，观察哪支卫生香燃烧猛烈。[来源:学&科&网Z&X&X&K]

    该实验方案经过其他同学参与讨论后，一致认为：

    （3）实验步骤出现了明显的错误。最佳的实验步骤应该是：①→__→__→__→__→__。

    （4）实验方法上也有一处错误。在整个实验过程中，应注意：__________________。

     

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    科目：高中生物 来源：2010年浙江省临海市高二下学期期中考试生物卷 题型：选择题

    为了研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响，某同学进行了如下实验：先将酶和乳汁分别放入两支试管，然后将两支试管放入保持一定温度的同一水浴锅中持续15min，再将酶和乳汁倒入同一试管中混合，继续保温并记录凝乳所需要的时间，结果如下：

        该实验说明凝乳酶发挥催化作用最适宜的温度是

    A．10℃或60℃左右                       B．30℃或50℃左右

    C．40℃左右                     D．20℃左右

     

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    科目：高中生物 来源：2010年广东省广州市高二上学期第二次月考生物试卷 题型：选择题

    为了研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响，某同学进行了如下实验：先将酶和乳汁分别放入两支试管，然后将两支试管放入保持一定温度的同一水浴锅中持续15min，再将酶和乳汁倒入同一试管中混合，继续保温并记录凝乳所需要的时间，结果如下：

    装置

    A

    B

    C

    D

    E

    F

    水浴温度（℃）

    10

    20

    30

    40

    50

    60

    凝乳时间（min)

    不凝固

    7.0

    4.0

    1.5

    4.0

    不凝固

        该实验说明凝乳酶发挥催化作用最适宜的温度是

        A．10℃或60℃左右       B．30℃或50℃左右

        C．40℃左右     D．20℃左右

     

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