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    下列有关发酵食品加工中所用微生物的叙述错误的是（　　）
    A、酵母菌可在酸性发酵液中大量生长繁殖
    B、制作果醋时，短时间中断通氧会导致醋酸菌迅速死亡
    C、制作腐乳所用的毛霉是一种耐高盐的微生物
    D、要获得较高品质的发酵产品需控制好发酵所用的微生物数量
    考点：制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件,酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
    专题：
    分析：在葡萄酒的制作中，在缺氧呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到制约．醋酸杆菌是异养需氧型生物．高盐环境中大多数微生物不能生存．
    解答： 解：A、在葡萄酒的制作中，在缺氧呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到制约，A正确；
    B、醋酸菌对氧气的含量特别敏感，当进行深层发酵时，即使只是短时间中断通入氧气，也会引起醋酸菌死亡，B正确；
    C、毛霉不耐高盐，故在腐乳中利用盐来抑制微生物的生长，C错误；
    D、要获得较高品质的发酵产品需控制好发酵所用的微生物数量，D正确．
    故选：C．
    点评：本题主要考查传统发酵使用的微生物的相关知识，意在提高学生对相关知识点的理解与运用能力．
    练习册系列答案
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    自然界合成蛋白质的氨基酸大约有多少种（　　）
    A、20B、30C、40D、60?

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    ①DNA复制；②RNA复制；③转录；④翻译．在四个生理过程中，原料相同的是（　　）
    A、①与③B、①与④
    C、②与③D、②与④

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    雄家蚕的性染色体为ZZ，雌家蚕为ZW．由于雄蚕吐丝多，丝的质量好，更受蚕农们青睐．但在幼蚕阶段，雌雄不易区分．科学家采用下面两种不同的方法解决了这个问题，请根据相关内容回答：

    （1）方法一：研究发现，幼蚕体色中有斑纹和无斑纹这一对性状分别由Ⅱ号染色体上的A和a基因控制．科学家采用下图所示的方法培育出了“限性斑纹雌蚕”来解决上述问题．
    ①图中变异家蚕的染色体的结构变异类型属于
     
    ．由变异家蚕培育出“限性斑纹雌蚕”所采用的育种方法是
     
    ．图中的“限性斑纹雌蚕”的基因型为
     
    ．
    ②在生产中，可利用上述“限性斑纹雌蚕”与表现型为
     
    的雄蚕杂交，培育出根据体色就可能辨别性别的后代．
    （2）方法二：蚕农们发现，雄蚕不仅产丝多，且天然绿色蚕丝销路好．研究表明，结天然绿色茧这一对性状分别由常染色体上G和g基因控制，幼蚕体色中正常和油质透明这一对性状分别由Z染色体上T和t基因控制．
    ①欲利用幼蚕体色油质透明区别的特点，从F1中选择结天然绿色的雄蚕用于生产．现提供基因型为GGZTW的亲代雌蚕，则符合要求的亲代雄蚕基因型可有
     
    、
     
    、
     
    ．
    ②现有另一杂交组合：ggZTZT×GGZtW→F1，F1雌雄交配后获得F2，则F2中幼蚕体色油质透明且结天然绿色茧的雌性个体所占比例为
     
    ．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    腐乳是我国民间传统发酵食品，营养丰富，味道鲜美．请回答有关问题：
    （1）腐乳制作中，起主要作用的生物是
     
    ，腐乳制作过程中，加盐的目的是：
     
    （至少写2项）．
    （2）卤汤中酒的含量为何要控制在12%左右？
     
    ．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    一个细小的物体若被显微镜放大200倍，这里的“被放大200倍”是指（　　）
    A、体积B、表面积
    C、面积D、长度或宽度

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列关于氨基酸和多肽的叙述，错误的是（　　）
    A、两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H2O中的氢来源于氨基和羧基中的氢
    B、10个氨基酸构成的链状多肽有9个肽键，称为九肽
    C、分子式为C63H105O45N17S2的多肽化合物中，通常情况下最多含有的肽键数目是16个
    D、甲硫氨酸的R基是-CH2-CH2-S-CH3，则它的分子式是C5H11O2NS

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    现代腐乳生产是在严格无菌的条件下，将优良毛霉菌种直接接种在豆腐上．这样做的目的是（　　）
    A、避免杂菌污染，缩短生产时间
    B、免除配制卤汤，保证一次成形
    C、缩短生产时间，保证腐乳质量
    D、避免杂菌污染，保证腐乳质量

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    如图是人体内组织细胞核内环境之间进行物质交换示意图，请回答先关问题：

    （1）人体内环境指图中的标号
     
    等部分．用箭头和字母表示它们之间的关系
     
    ．C是
     
    ，E是
     
    液．
    （2）组织细胞生命活动所需的氧是如何从毛细血管到达细胞的？
     
    （用图中的字母和箭头表示）．图中氧气浓度和二氧化碳浓度最高的液体分别是
     
    和
     
    ．
    （3）组织细胞所需的营养物质通过
     
    等系统才能到达各种组织器官系统；而组织细胞代谢产生的终产物要通过
     
    等系统才能排出体外．
    （4）人的手掌磨起的“水泡”中的淡黄色液体是
     
    ．（填字母）

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