请回答下列有关生物技术实践的问题．(1)苹果醋口味酸甜.且能保健美容.是目前大众非常喜爱的饮品．如图是苹果醋的制作流程简图．过程②中使用到的微生物的代谢类型是．该微生物可以从食醋中分离纯化获得.方法是:第一步:该培养基必须含有微生物生长所需要的基本营养成分．第二步:对培养基用法进行灭菌．第三步:微生物常用的接种方� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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请回答下列有关生物技术实践的问题．
（1）苹果醋口味酸甜，且能保健美容，是目前大众非常喜爱的饮品．如图是苹果醋的制作流程简图．
过程②中使用到的微生物的代谢类型是

．该微生物可以从食醋中分离纯化获得，方法是：
第一步：（配置培养基）该培养基必须含有微生物生长所需要的基本营养成分．
第二步：对培养基用

法进行灭菌．
第三步：（接种）微生物常用的接种方法有

．
第四步：（培养）温度控制在30-35℃．
第五步：挑选符合要求的醋酸菌．
（2）在苹果醋的制作后期，发酵时通气口的阀门要及时

．
（3）菊花的组织培养，一般选择

（开花/未开花）植株的茎上部新萌生的侧枝，一般将pH控制在5.8左右，温度控制在18至22℃，并每天光照12小时．生长素和细胞分裂素是启动

、脱分化和再分化的关键性激素．
（4）植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等，柑橘芳香油的制备通常使用

法．为提高出油率，需要将橘皮干燥去水，并用

浸泡．

考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋

专题：

分析：1、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．果醋制作的原理：醋酸菌是-种好氧性细菌，只有当氧气充足时，才能进行旺盛的生理活动．当氧气、糖源都充足时，醋酸茵将葡萄汁中的果糖分解成醋酸．当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸．
2、植物组织培养包括脱分化和再分化两个过程，而决定植物脱分化和再分化的关键因素是植物激素的种类和比例，特别是生长素和细胞分裂素的协同作用在组织培养过程中非常重要．

解答： 解：（1）参与苹果醋制作的微生物是醋酸菌，其代谢类型是异养需氧型．对培养基灭菌常采用高压蒸汽灭菌法；接种微生物常用的方法有平板划线法和稀释涂布平板法．
（2）醋酸菌是一种嗜氧菌，因此在苹果醋的制作后期，发酵时通气口的阀门要及时打开．
（3）菊花的组织培养，一般选择未开花植株的茎上部新萌生的侧枝．生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性激素．
（4）植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等，柑橘芳香油的制备通常使用压榨法．为提高出油率，需要将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡．
故答案为：
（1）异养需氧        高压蒸汽灭菌    平板划线（稀释涂布平板）
（2）打开
（3）未开花      细胞分裂
（4）压榨    石灰水

点评：本题考查果酒和果醋的制作、实验室微生物的培养和分离、植物组织培养、芳香油的提取等知识，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的方法、相关微生物的特点等，需要考生在平时的学习生活中注意积累．

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