Question

（15分）请回答下列与物质鉴定实验和细胞膜提取实验有关的问题。
(1)填写表中的空格。

需鉴定的有机物	用于鉴定的试剂	反应产生的颜色
还原糖	斐林试剂	A
蛋白质	B	紫色
淀粉	碘—碘化钾溶液	C
油脂	D	橘黄色

①在做蛋白质鉴定实验时，观察到溶液颜色不是紫色，而是蓝色，最可能的原因是___________________________________。
②在鉴定油脂的实验中，体积分数为50%的酒精能洗去浮色的原因是_______________________________________。
③用显微镜观察到部分油脂颗粒位于花生子叶中的细胞之间，最可能的原因是_____________________________________。
(2)某研究性学习小组研究细胞膜的结构和成分时，选取哺乳动物的成熟红细胞作实验材料的原因是_____________________________。将成熟红细胞放入________中，由于渗透作用，一段时间后细胞将破裂，再用________法获得纯净的细胞膜。
(3)构成细胞膜的主要化学成分是蛋白质和脂质，请列举2例细胞膜上的蛋白质名称及作用：____________________________________。

Answer 1

(1)A.砖红色　B．双缩脲试剂　C．蓝色　D．苏丹Ⅲ染液
①加入的双缩脲试剂B液(CuSO₄溶液)过量，生成过多的Cu(OH)₂
或 试剂A、B先混合，后加入待测样液（2分）
②苏丹Ⅲ(Ⅳ)染液能溶于酒精　    （2分）
③切片时部分细胞破损　(2分)
(2)无细胞核和细胞器　清水(蒸馏水)　离心　
(3)载体——运输作用，糖蛋白——识别作用，受体——传递信息的作用

解析试题分析：
（1）还原糖与斐林试剂在加热的条件下生成砖红色沉淀，蛋白质用双缩脲试剂鉴定，淀粉遇碘变蓝，油脂可用苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染色，被苏丹Ⅲ染成橘黄色，被苏丹Ⅳ染成红色。
①蛋白质鉴定实验时，观察到溶液颜色是蓝色，可能的原因是加入的双缩脲试剂B过多，生成了蓝色的Cu(OH)₂沉淀或者是双缩脲试剂使用时，A液和B液先混合后再加入待测样液。
②苏丹Ⅲ是有机物，易溶于酒精溶液
③切片时细胞受损，内容物流出，进入细胞间隙。
（2）哺乳动物成熟的红细胞无细胞核和细胞器，避免了核膜和细胞器膜的干扰；制备细胞膜时候，把红细胞置于清水中，细胞会吸水涨破，内容物流出，在经过离心就可以制得较纯净的细胞膜。
（3）细胞膜上的载体蛋白起运输作用，细胞膜上的糖蛋白起细胞识别作用，细胞膜上的受体蛋白起信息传递作用。
考点：本题考查细胞内糖类、脂肪、蛋白质的鉴定和细胞膜的功能，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。