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蛋清的主要成分是蛋白质,请利用下列材料,设计一个实验来证明人的唾液中含

有的唾液淀粉酶的化学本质。

实验材料:0.1g/mL的NaOH溶液,0.01g/mL的CuSO4溶液,鸡蛋,水,小烧杯,玻璃

棒,试管,滴管和滴瓶,镊子,脱脂棉。

实验原理:                                                  

实验步骤:

(1)制备蛋清液:取少量蛋清注入小烧杯中,加入30mL清水,用玻璃棒调匀,备用。

(2)取唾液:清水漱口,口含脱脂棉,片刻取出,将其中的唾液挤到小烧杯中,备用。

 (3)                                                          

(4)                                                          

(5)再向两试管中加入3~4滴0.01g/mL的CuSO4溶液振荡。

(6)注意观察两支试管中的溶液颜色的变化。

实验结果预测:                                                    

实验结果分析:两试管中均含有         。由于唾液的主要成分是水和唾液淀粉酶。

因此,根据实验结果可以证明                     

(7)加蛋清的试管在实验中起            的作用。

 

【答案】

实验原理:蛋白质与双缩脲试剂发生作用,可以产生紫色反应

(3)取两支试管并编号。在1号试管中注入2mL蛋清液,2号试管中加入2mL唾液。

(4)向2支试管中各加入1mL 0.1g/mL的NaOH溶液,振荡

(6)结果预测:两支试管都出现紫色物质

     结果分析:蛋白质  唾液淀粉酶是蛋白质

(7)对照

【解析】略

 

练习册系列答案
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科目:高中生物 来源:生物教研室 题型:022

鸡蛋中蛋清的主要成分是蛋白质。人的口腔唾液中,除水外,主要成分是酶。在碱性条件下,蛋白质能与CuSO4反应,产生紫红色物质(一种络合物),此反应称为双缩脲反应,它常用于比色法定性或定量检测蛋白质。请根据提供的实验材料、步骤和实验结果(现象),验证酶是蛋白质,并对实验结果(现象)进行简要的分析。

1)实验材料和用具:

分别装有5NaOH溶液和3CuSO4溶液的两只滴瓶、新制备的蛋清液、清水、小烧杯、3支已编号的规格为10mL的试管、量筒、滴管、已消毒的镊子和脱脂棉。

2)实验步骤:

第一步:取唾液,用清水将口漱净,________,片刻后,用镊子将其取出,将其中的唾液挤到小烧杯中,备用。

第二步:

第三步:

第四步:

3)实验结果(现象)及分析:

 

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科目:高中生物 来源: 题型:071

鸡蛋中蛋清的主要成分是蛋白质。人的口腔唾液中,除水外,主要成分是酶。在碱性条件下,蛋白质能与CuSO4反应,产生紫红色物质(一种络合物),此反应称为双缩脲反应,它常用于比色法定性或定量检测蛋白质。请根据提供的实验材料、步骤和实验结果(现象),验证酶是蛋白质,并对实验结果(现象)进行简要的分析。

1)实验材料和用具:

分别装有5NaOH溶液和3CuSO4溶液的两只滴瓶、新制备的蛋清液、清水、小烧杯、3支已编号的规格为10mL的试管、量筒、滴管、已消毒的镊子和脱脂棉。

2)实验步骤:

第一步:取唾液,用清水将口漱净,________,片刻后,用镊子将其取出,将其中的唾液挤到小烧杯中,备用。

第二步:

第三步:

第四步:

3)实验结果(现象)及分析:

 

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