Question

如表是有关淀粉酶的实验及不同条件下的实验结果，请根据实验结果回答下列问题．（注：人的唾液中含有淀粉酶，各试管保温时间相同）

试管编号	加入物质		温度	试剂	实验 现象
1	可溶性淀粉溶液2mL	清水2mL	37℃左右	碘液	变蓝
2	可溶性淀粉溶液2mL	稀释的唾液2mL	0℃		变蓝
3	可溶性淀粉溶液2mL	稀释的唾液2mL	37℃左右		不变蓝
4	可溶性淀粉溶液2mL	稀释的唾液2mL	100℃		变蓝
5	可溶性淀粉溶液2mL	加2-3滴2%盐酸 的稀释唾液2mL	37℃左右		变蓝
6	蛋白质溶液2mL	稀释的唾液2mL	37℃左右		无变化

（1）1号试管和3号试管实验结果相对照说明

 

．
（2）2号、4号试管与3号试管实验结果相对照说明

 

．
（3）5号试管与3号试管实验结果相对照说明

 

．
（4）当2号和4号试管的温度条件重新设定为37℃时，酶活性可恢复的为

 

号试管．

Answer 1

考点：探究影响酶活性的因素

专题：

分析：分析表格：如表是有关淀粉酶的实验及不同条件下的实验结果．1号试管没有作特殊处理，作为对照组；2、3和4号试管的单一变量是温度；3号和5号试管的单一变量是温度；3号和6号试管的单一变量是底物．

解答： 解：（1）1号和3号试管的单一变量为是否加入酶，结果1号试管中（无酶）淀粉没有被水解，而3号试管中（有酶）淀粉被水解，说明酶具有催化作用．
（2）2号、4号与3号试管的单一变量是温度，由这三组实验的结果说明酶的活性受温度影响．
（3）5号与3号试管的单一变量是pH，结果3号试管中（pH为中性）淀粉被完全水解，而5号试管中（pH为酸性）淀粉未被完全水解，这说明在酸性条件下酶的活性减弱．
（4）低温只能降低酶的活性，不会使酶变性失活，当温度升高时，酶的活性仍能恢复，而高温会使酶变性失活，因此当2号和4号试管的温度条件重新设定为37℃时，酶活性可恢复的为2号试管．
故答案为：
（1）酶具有催化作用
（2）酶的活性受温度影响
（3）在酸性条件下酶的活性减弱
（4）2号

点评：本题结合图表，考查探究影响酶活性的因素，要求考生掌握影响酶活性的因素及相关曲线；能分析表格，正确区分不同组别之间的自变量和因变量，能根据实验现象得出正确的结论，属于考纲理解层次的考查．