Question

12．请回答下列与生物技术实践相关的问题．
（1）自古酒就与人类生活息息相关．在图所示两发酵瓶中装入等量的葡萄汁，其中装置2更适用于果酒制作，果酒制作中发酵旺盛期CO₂产量很大，需行定期排气．果酒发酵是否成功可用重铬酸钾对发酵产物酒精进行检验确认．
（2）对于植物有效成分的提取，适用于玫瑰油、薄荷油等化学性质稳定、难溶于水、挥发性强的芳香油的提取方法为水蒸气蒸馏法，在提取过程中，加入无水硫酸钠可吸收精油中残留的水分．
（3）微生物培养后期进行菌落统计时，除了显微镜直接计数法，还可用稀释涂布平板法培养细菌进行间接活菌计数．
（4）植物组织培养的培养基中添加了大量元素和微量元素等无机营养，为植物细胞生活提供了必需的无机盐．

Answer 1

分析 据图分析：装置1可以用来进行醋酸菌的发酵，装置2可以用来进行葡萄酒的发酵．分离混合的微生物需要选择培养基，培养基的主要营养物质有碳源、氮源、水和无机盐等．稀释涂布平板法常用来进行微生物的计数．

解答 解：（1）装置1可以用来进行醋酸菌的发酵，装置2可以用来进行葡萄酒的发酵．因此在上图所示两发酵瓶中装入等量的葡萄汁，其中装置2更适用于果酒制作，果酒制作中发酵旺盛期CO₂产量很大，需进行定期排气．果酒发酵是否成功可用重铬酸钾对发酵产物酒精进行检验确认，酸性的重铬酸钾与酒精反应呈灰绿色．
（2）对于植物有效成分的提取，水蒸气蒸馏法适用于玫瑰油、薄荷油等化学性质稳定、难溶于水、挥发性强的芳香油的提取，在提取过程中，加入无水硫酸钠可吸收精油中残留的水分．
（3）微生物培养后期进行菌落统计时，除了显微镜直接计数法，还可用稀释涂布平板法培养细菌进行间接活菌计数．
（4）植物组织培养的培养基中主要成分包括大量元素、微量元素和有机物，其中大量元素和微量元素等无机营养为植物细胞生活提供了必需的无机盐．
故答案为：
（1）2      CO₂ 重铬酸钾
（2）水蒸气蒸馏法        无水硫酸钠
（3）显微镜直接        稀释涂布平板
（4）大量元素和微量元素

点评 本题主要考查从生物材料中提取某些特定的成分、利用微生物发酵来生产特定的产物以及微生物的分离培养，意在考查能否掌握相关的操作技能的实验能力．