Question

4．(全国高考卷)图一表示油菜种子成熟过程中各种有机物的变化情况(1表示可溶性糖、2表示淀粉、3表示含氮化合物、4表示脂肪)。图二表示小麦种子成熟过程中蛋白质、葡萄糖、淀粉的含量和淀粉磷酸化酶(催化淀粉的生物合成)活性的变化。回答下列问题。

(1)油菜种子在成熟过程中，________含量不断提高，而可溶性糖和淀粉含量不断下降，这说明____________________________而来。

(2)图二中曲线③表示________。在小麦种子成熟过程中，种子的干重将__________________________________________________。

(3)将小麦开花后第10天和第40天的种子分别制成组织样液，各取等量样液分别加入A、B两试管中，再各加入等量的__________________，适温水浴加热后，A试管出现______________，并且比B试管颜色更________，两试管中被检测的物质可以用图二中的曲线________表示。

Answer 1

答案：(1)脂肪　脂肪由糖类(或可溶性糖和淀粉)转化

(2)淀粉磷酸化酶　增加

(3)斐林试剂　砖红色沉淀　深　①

解析：(1)由图一中曲线可知，脂肪含量不断上升，而可溶性糖和淀粉含量不断下降，说明脂肪由糖类(或可溶性糖和淀粉)转化而来。

(2)由图二可知，小麦种子成熟过程中，葡萄糖的含量下降，淀粉含量上升，淀粉磷酸化酶活性先上升，后下降。此过程中，自由水的含量逐渐下降，种子的干重逐渐增加。

(3)葡萄糖是还原糖，淀粉是非还原糖。第10天与第40天相比，葡萄糖的含量更高，因此与斐林试剂反应后，颜色更深。