Question

Ⅰ．利用酵母菌制作果酒

　 （1）在葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌的来源是　　　　　　　　　　　　　　　 。

　 （2）利用酵母菌制作果酒的反应式为　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

　 （3）现代工厂化生产果酒，为提高果酒的品质，更好地抑制其他微生物的生长，采取的措施是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

　 （4）果汁发酵后是否有酒精产生，可用　　 　　　　　　　　　　　　　来检验。

　 Ⅱ．自然界中的微生物往往是混杂生长的。人们在研究微生物时一般要将它们分离提纯，然后进行数量的测定。下面是对大肠杆菌进行数量测定的实验，请回答有关问题。

　 实验步骤：

　 （1）制备稀释倍数为102、103、104、105、106的系列稀释液。

　 （2）为了得到更加准确的结果，你选用　　　　　　　　　　　　　 法接种样品。

　 （3）适宜温度下培养。

　 结果分析：

　 （1）测定的大肠杆菌数，在对应稀释倍数为106的培养基中，得到以下几种统计结果，正确可信的是暋暋暋，其理由是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

　　　 A．一个平板，统计的菌落数是230

　　　 B．两个平板，统计的菌落数是220和260，取平均值240

　　　 C．三个平板，统计的菌落数分别是210、50和520，取平均值260

　　　 D．四个平板，统计的菌落数分别是210、300、240和250，取平均值250

　 （2）一同学在稀释倍数为105的培养基中测得平板上菌落数的平均值为234，那么每毫升样品中的菌落数是（涂布平板时所用稀释液的体积为0．2mL）　　　　　　 。

　 （3）用这种方法测定的大肠杆菌密度，实际活菌数量要比测得的数量　　　　　　　 ，因为　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

　 （4）某同学在测定大肠杆菌的密度时发现，在培养基上还有其他杂菌的菌落，能否肯定该大肠杆菌的菌种被污染了?　　　　　　 为什么?　　　　　　　　

Answer 1

Ⅰ．（1）附着在葡萄皮上的野生型酵母菌

　 （2）C₆H₁₂O₆　　　 2C₂H₅OH+2CO₂＋能量

　 （3）直接在果汁中加入人工培养的酵母菌

　 （4）重铬酸钾（K₂Cr₂O₇）（酸性条件下）

　 Ⅱ．实验步骤：（2）稀释涂布平板法

　 结果分析：（1）D暋在设计实验时，一定要涂布至少3个平板作为重复组，才能增强实验的说服力与准确性；在分析实验结果时，要考虑所设置的重复组的结果是否相当

　 （2）1．17×10⁸

　 （3）多 当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察的是一个菌落

　 （4）不能暋因不能确定杂菌来自培养基或来自培养过程中