分析 泡菜制作离不开乳酸菌,乳酸菌种类有很多,在自然界分布很广泛.乳酸菌是厌氧细菌,在无氧的情况下,将葡萄糖分解成乳酸.常见的乳酸菌有乳酸链球菌和乳酸杆菌,乳酸杆菌常用于生产酸奶.
亚硝酸盐为白色粉末,易溶于水,在食品生产中用作食品添加剂.膳食中的亚硝酸盐一般不会危害人体健康,但当人体摄入的总量达到0.3-0.5克时,会引起中毒.测定亚硝酸盐含量的原理:在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料.将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测比较,可以大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量.
解答 解:(1)在亚硝酸盐的含量测定中,用不同浓度亚硝酸钠标准溶液和显色剂制成颜色深浅不同的系列标准管;用刻度移液管分别吸取一定量的不同泡制天数的泡菜滤液,加到不同比色管中,然后在各个比色管中加入等量的显色剂进行显色,得到样品管;将每个样品管分别与系列标准管进行比较,找出与样品管颜色深浅相近的标准管,该试管中亚硝酸钠含量即代表样品管中的亚硝酸盐含量,记录各样品管亚硝酸盐的含量.
(2)据图可知,该图表示亚硝酸盐的含量随泡制时间的变化曲线.
(3)制泡菜时使用的微生物是乳酸菌.
故答案为:
(1)①不同浓度亚硝酸钠标准溶液 ②不同泡制天数的泡菜滤液 ③样品管 一致
(2)亚硝酸盐含量
(3)乳酸菌
点评 本题考查了制作泡菜以及用比色法测定亚硝酸盐含量的变化等方面的知识,意在考查考生能理解所学知识的要点,把握知识间的内在联系的能力;具备验证简单生物学事实的能力,并能对实验现象和结果进行解释、分析、处理,能对一些简单的实验方案做出恰当的评价和修订的能力.
科目:高中生物 来源:2016届全国推荐高三联考生物试卷(解析版) 题型:选择题
研究者对小鼠的精巢切片进行显微观察,绘制了以下示意图。下列有关叙述错误的是
A.乙、丙细胞中都不含有染色单体
B.甲、丁细胞都可称为初级精母细胞
C.丁细胞中染色体的互换区段内,同一位点上的基因不相同
D.对卵巢切片进行显微观察,无法看到和乙细胞特征相同的细胞
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科目:高中生物 来源:2016届河南濮阳油田教育中心高三上学期第一次市统考模拟考试生物试卷(解析版) 题型:选择题
下图中甲、乙、丙所代表的结构或物质如表中所示,则相应的叙述与图示不符的
选项 | 甲 | 乙 | 丙 | 相应的叙述 |
A | 植物体一部分 | 愈伤组织 | 植物体 | 若甲离体培养,则①过程表示脱分化,②过程包括再分化 |
B | 二倍体 | 花粉 | 单倍体 | 经①和②过程形成的丙一般含有一个染色体组,通过③得到的甲为纯合子 |
C | 下丘脑 | 垂体 | 甲状腺 | ①为促甲状腺激素,③表示的激素对甲和乙都能起到反馈调节作用 |
D | 抗原 | B细胞 | 浆细胞 | 过程①需要糖被的参与,过程②是B细胞进行增殖和分化,③是分泌到体液中的物质 |
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 膳食中的亚硝酸盐在人体内会随尿液全部排出 | |
B. | 亚硝酸盐在人体内积累,有致癌作用 | |
C. | 亚硝酸盐只有在特定条件下才会转变成致癌物质 | |
D. | 亚硝酸盐对人体健康不会有任何影响 |
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 甲、乙装置均需要置于适宜的温度条件下进行 | |
B. | ①中NaOH溶液能排除空气的CO2对实验结果的干扰 | |
C. | 装置乙中应让④瓶先放置一会儿再与⑤瓶连接 | |
D. | 在相同时间内,⑤瓶比③瓶的澄清石灰水更加混浊 |
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科目:高中生物 来源: 题型:解答题
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