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    制果醋时，需适时通过充气口进行充气是因为（　　）
    A、通气，防止发酵液霉变
    B、酵母菌进行酒精发酵时需要O2
    C、醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与
    D、防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂
    考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
    专题：
    分析：果醋制作的菌种是醋酸菌，代谢类型是需氧型细菌，属于原核细胞，条件是30～35℃、一直需氧．
    当氧气和糖原充足时醋酸菌将糖分解成醋酸，可以表示为：C6H12O6+2O2
    酶
    2CH3COOH+2CO2+H2O；
    当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变成乙醛，再将乙醛变成醋酸，相关反应式为：C2H5OH+O2
    酶
    CH3COOH+H2O+能量．
    解答： 解：A、充气是为了保证醋酸菌有充足的氧气进行有氧发酵，A错误；
    B、酵母菌酒精发酵是利用的酵母菌无氧呼吸，不需要通入氧气，B错误；
    C、醋酸菌属于好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与，所以要适时通过充气口进行充气，C正确；
    D、酒精发酵过程中由于产生二氧化碳要设置出气口，而醋酸发酵过程中不产生气体，D错误．
    故选：C．
    点评：本题考查了果酒、果醋制作的有关知识，要求考生能够识记相关制作的原理和方法，并能够结合题意进行分析，属于简单题．
    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源： 题型：

    下列关于人类遗传病的叙述中，正确的是（　　）
    A、先天性疾病属于人类遗传病
    B、人类遗传病包括单基因遗传病，多基因遗传病和染色体异常遗传病
    C、21三体综合症患者与正常人相比，多了一对21号染色体
    D、单基因遗传病是指受一个基因控制的疾病

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    下列物质中，可在血浆中找到的有（　　）
    A、氨基酸、纤维素、CO2、Na+
    B、呼吸酶、脂肪酸、尿酸、胆固醇
    C、胃蛋白酶、Ca2+、葡萄糖
    D、甲状腺激素、氧、尿素、小分子蛋白质

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    关于葡萄酒的制作，下列说法正确的是（　　）
    A、用清水冲洗葡萄除去污物，应反复多次冲洗
    B、葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约
    1
    4
    的空间
    C、装入葡萄汁后，应封闭发酵装置的充气口
    D、制作葡萄酒的过程中，要将温度控制在18～25℃，时间控制在7～8天左右

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    在制果酒的过程中，在不同时间内对发酵液样品进行检测，可以发现发酵液的pH一直下降，原因是（　　）（　　）
    A、酵母菌进行有氧和无氧呼吸时，均产生CO2，溶于发酵液中，使pH下降
    B、酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈酸性
    C、酵母菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性
    D、乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    如果切除小鼠的胸腺，被移植器官比较容易在小鼠体内存活；如果将小鼠胸腺的淋巴细胞再输给去胸腺小鼠，则移植的器官被排斥．上述实验说明对异体器官排斥起重要作用的是（　　）
    A、造血干细胞B、T淋巴细胞
    C、B淋巴细胞D、吞噬细胞

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有关叙述正确的是（　　）
    A、果酒发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入，放完气后要迅速拧紧
    B、腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的食盐以抑制细菌的增殖
    C、利用自然菌种发酵果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进行高温高压灭菌
    D、将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口部分的盐要铺薄一些

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    H2O2常用于漂白，也用于清洗小的伤口；细胞在代谢过程中也会产生H2O2，它对细胞有毒害作用，但体内有过氧化氢酶，能使其分解为无毒物质．请分析如图中的实验，并回答有关问题：

    （1）在①～⑥号试管中，单位时间内产生气泡最多的是试管
     
    ；
    （2）在试管②中，选用新鲜肝脏做实验，是因为新鲜肝脏中
     
    ．
    A．含过氧化氢多　  B．过氧化氢酶易挥发     C．含酶的种类多　   D．过氧化氢酶多且活性强
    （3）在实验中取新鲜肝脏，迅速剪碎投入试管②中，剪碎的目的是
     
    ．
    A．防止过氧化氢酶挥发　　         B．使肝脏组织细胞破碎，过氧化氢酶与H2O2充分接触
    C．防止细胞中过氧化氢酶的释放　    D．防止过氧化氢酶分解
    （4）比较①和②号试管，所看到的现象说明：
     
    ，这是因为酶在反应中发挥的作用是
     
    ；能说明酶发挥作用需要适宜的pH的试管组合是
     
    ．

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    植物茎产生向光性是因为（　　）
    A、单侧光照促进生长素合成
    B、单侧光照抑制向光侧细胞生长
    C、单侧光照使背光侧生长素合成加快
    D、单侧光照引起生长素分布不均

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