Question

20．关于C、H、O、N、P、S在玉米和人细胞（干）以及活细胞中的含量（质量分数/%）如表，请分析回答下列问题：

元素	O	C	H	N	P	S
玉米细胞（干）	44.43	43.57	6.24	1.46	0.20	0.17
人细胞（干）	14.62	55.99	7.46	9.33	3.11	0.78
活细胞	65.0	18.0	10.0	3.0	1.40	0.30

（1）以上元素在活细胞中含量明显比人细胞（干）含量多的是氧元素和氢元素，这两种元素在人体细胞干物质中主要存在于化合物蛋白质中．
（2）水在生命活动中有极其重要的作用，细胞内含水量的多少直接影响细胞代谢作用．
①在秋季收获大豆后，要进行晾晒才能入仓储存，所除去的水分主要是细胞中的自由水．如果大豆细胞内水分过多，则会使细胞的细胞呼吸加强．
②从上述现象可以推断，植物细胞内自由水与结合水的含量比值变大，则新陈代谢加强．
③浸泡约一周时间，黄豆芽已长得又白又粗，1kg的黄豆能生出5kg的黄豆芽．在这个过程中，黄豆细胞内的有机物含量变化是减少，种类变化是增多，其原因是细胞进行细胞呼吸，消耗有机物，产生许多代谢产物．
（3）由表中数据可以看出在玉米细胞（干）中所占比例明显高于人细胞（干）中的元素是氧，发生这种差异的一个主要原因是组成玉米细胞的化合物中糖类成分较多，此类化合物主要作为细胞壁（细胞结构）的基本组成成分．
（4）蛋白质和核酸是构成原生质的最重要的化合物，在表中的元素中，这两种化合物在元素组成上最明显的差异是蛋白质含S，核酸含P．

Answer 1

分析 1、分析表格：活细胞中由于水分较多，所以H、O元素含量较高；干细胞中由于蛋白质含量较高，所以C元素含量较高；由表中数据可以看出在玉米细胞（干）中所占比例明显高于人细胞（干）的元素是氧，发生这种差异的一个主要原因是组成玉米细胞的化合物中糖类较多．
2、自由水与结合水的关系：自由水和结合水可相互转化细胞含水量与代谢的关系：代谢活动旺盛，细胞内自由水水含量高；代谢活动下降，细胞中结合水水含量高，结合水的比例上升时，植物的抗逆性增强，细胞代谢速率降低．

解答 解：（1）活细胞中含量最多的化合物是水，高达80%～90%，水的组成元素是H和O，因此活细胞中含量最多的元素是氧元素和氢元素；在人体细胞干物质中，蛋白质的含量最高，因此干物质中氧元素和氢元素主要存在于蛋白质中，蛋白质的基本组成单位是氨基酸．
（2））①大豆收获后，要进行晾晒才能入仓储存，所除去的水分主要是细胞中的自由水．如果大豆细胞内的水分过多，会使细胞的呼吸作用加强．
②从上述现象可以推断，植物细胞内自由水与结合水的比值越大，则细胞的代谢越强．
③浸泡约一周时间，黄豆芽已长得又白又粗，1kg的黄豆能长出5kg的黄豆芽．在这个过程中，黄豆细胞内的有机物含量减少，种类增多，其原因是细胞进行呼吸作用，消耗有机物，产生许多代谢中间产物．
（3）与人体细胞相比，玉米中糖类较多，其中的多糖纤维素是细胞壁的主要组成成分，因此在玉米细胞（干重）中所占比例明显高于人细胞（干重）中的元素是氧．
（4）蛋白质和核酸是构成原生质的最重要的化合物，在表中的元素中，这两种合物的生物元素在组成上最明显的差异是蛋白质含有S元素，而核酸含有P元素．
故答案应为：
（1）氢　　蛋白质
（2）①自由　细胞呼吸　
②大　
③减少　增多　细胞进行细胞呼吸，消耗有机物，产生许多代谢产物      
（3）糖类　细胞壁       
（4）蛋白质含S，核酸含P

点评 本题的知识点是组成细胞的元素和化合物，糖类的组成、水的存在形式和作用，对于相关知识点的记忆和综合应用是解题的关键．