Question

19．如图几组实验中，1～4中均加人淀粉溶液，1、3中另加入等量的人唾液淀粉酶溶液，2、4中另加入等量的蔗糖酶溶液，在图中的温度条件下经过一段时间后，用斐林试剂检验有无还原糖产生．下列关于4组实验的对照及其结论的叙述中，错误的是（　　）

• A． 1与2对照可以说明酶具有专一性
• B． 1和3或2和4对照可以说明酶的活性受稳度的影响
• C． 3在图中所示的稳度条件下处理一段时间后，再将温度降低至室温，3和1的实验结果也不会相同
• D． 用斐林试剂检测四个试管中有无还原糖的结果是只有1能产生砖红色沉淀

Answer 1

分析 分析题图：该实验的自变量是温度和酶种类，1、3和2、4组的变量是温度，1、2和3、4组的变量是酶的种类，唾液淀粉酶的适宜温度是37⁰C，据此答题．

解答 解：A、1与2的底物相同，变量为酶的种类，1与2对照可以说明酶具有专一性，A正确；
B、1和3或2和4的酶种类相同，变量是温度，1和3或2和4对照可以说明酶的活性受稳度的影响，B正确；
C、60⁰C唾液淀粉酶失活，3在图中所示的稳度条件下处理一段时间后，再将温度降低至室温，酶活性也不能恢复，而1组酶具有活性，能将淀粉水解为还原糖，3和1的实验结果不会相同，C正确；
D、该实验是先将酶和底物混合，再在图中的温度条件下经过一段时间，3组在酶和底物没有达到60⁰C之前，酶能将部分底物分解会产生还原糖，故用斐林试剂检测四个试管中有无还原糖的结果是1和3能产生砖红色沉淀，D错误．
故选：D．

点评 本题考查了影响酶活性的因素、酶的专一性，需要注意的是探究温度对酶活性的影响，需要先将酶和底物至于不同的温度条件下，一段时将后，在将相同温度条件下的酶和底物混合，否则酶和底物混合的瞬间，酶就会分解底物，得出相反的实验结论．