【题目】泡菜是我国传统的发酵食品之一，深受群众喜爱，但是泡菜中的亚硝酸盐危害人体健康。某兴趣小组准备参加“科技创新大赛”，查阅资料得到如下图。
（1）腌制泡菜时，泡菜坛一般用水密封，目的是 。乳酸菌发酵第一阶段的产物有 。
（2）腌制泡菜时要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量，清水和盐的比例为 ，盐水煮沸后冷却的目的是 。
（3）据上图，与第3天相比，第8天后的泡菜更适于食用，因为后者 ；pH呈下降趋势，原因是 。
（4）该小组得到一株“优选”乳酸菌（亚硝酸盐还原酶活力比普通乳酸菌高5倍），参考资料的实验方案和食盐浓度（4%—10%），设计了以下的实验结果记录表。
注：均在接种量、温度等适宜条件下发酵10天。
请写出该小组的实验探究课题： ，并推出实验结论： 。
【答案】
（1）隔绝空气，创造无氧环境 丙酮酸、[H]和ATP
（2）4:1 除去水中的氧，杀灭盐水中的杂菌
（3）亚硝酸盐含量更低 乳酸菌无氧呼吸产生乳酸
（4）探究课题：比较普通乳酸菌与“优选”乳酸菌在不同食盐浓度下制作泡菜过程中亚硝酸盐含量的高低
推测结论：随着食盐浓度的升高，发酵产生的亚硝酸盐浓度越高。“优选”乳酸菌降低泡菜中亚硝酸盐的效果更明显。
【解析】
（1）腌制泡菜的原理是利用乳酸菌无氧呼吸产生乳酸，乳酸菌是严格厌氧型细菌，故泡菜坛一般用水密封，目的是隔绝空气，创造无氧环境；乳酸菌发酵（无氧呼吸）第一阶段的产物有丙酮酸、[H]和ATP。
（2）腌制泡菜时要注意控制腌制的时间、温度和食盐的用量，清水和盐的比例为4:1，盐水煮沸后冷却的目的是除去水中的氧，杀灭盐水中的杂菌。
（3）分析图中曲线可知，与第3天相比，第8天后亚硝酸盐含量明显降低，这时泡菜更适于食用；pH呈下降趋势，原因是乳酸菌无氧呼吸产生乳酸。
（4）根据设计的记录表可知，该实验的自变量是乳酸菌的种类、食盐浓度及发酵天数，因变量是亚硝酸盐含量，可知实验探究课题是比较普通乳酸菌与“优选”乳酸菌在不同食盐浓度下制作泡菜过程中亚硝酸盐含量的高低；结合题图的曲线变化可推出：随着食盐浓度的升高，发酵产生的亚硝酸盐浓度越高；优选”乳酸菌降低泡菜中亚硝酸盐的效果更明显。
教材全解字词句篇系列答案科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】下列有关染色体、DNA、基因、脱氧核苷酸的说法，不正确的是
A．基因一定位于染色体上
B．核基因在染色体上呈线性排列
C．一条染色体上含有1个或2个DNA分子
D．四种脱氧核苷酸的数目和排列顺序决定了基因的多样性和特异性
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【题目】甲、乙两位同学分别用小球做遗传定律模拟实验，甲同学每次分别从Ⅰ、Ⅱ小桶中随机抓取一个小球并记录字母组合：乙同学每次分别从Ⅲ、Ⅳ小桶中随机抓取一个小球并记录字母组合，将抓取的小球分别放回原来小桶后再多次重复。分析下列叙述，不正确的是
A．甲同学的实验模拟的是遗传因子的分离和配子随机结合的过程
B．实验中每只小桶内两种小球的数量必须相等，但Ⅰ、Ⅱ桶小球总数可不等
C．乙同学的实验可模拟非同源染色体上非等位基因自由组合的过程
D．甲、乙重复100次实验后，统计的Dd、AB组合的概率均约为50%
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【题目】垂体主要由前叶和后叶两部分组成，其中垂体后叶没有激素合成能力，它所释放的激素由下丘脑产生．如图表示人体下丘脑参与调节的部分示意图，图中①②③表示结构，a～f表示激素分子．下列叙述正确的是（ ）
A．图中①②中属于垂体后叶的是①
B．血糖浓度高时，f的分泌会减少
C．③在血糖调节过程中可作为效应器的组成部分
D．若给动物饲喂含有大量c的食物，下丘脑合成并分泌a的量将增加
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【题目】下图为利用小鼠生产抗埃博拉病毒的单克隆抗体制备过程示意图，图中A～G分别表示生物技术或细胞名称，请同答有关问题：
（1）若A细胞是经抗原刺激的小鼠B淋巴细胞，则B细胞一般选用__________，C过程不同于诱导植物原生质体融合的常用诱导因素是____________________。
（2）在杂种细胞的培养过程中，为了防止污染，通常还要在细胞培养液中添加一定量的__________，其培养液与植物组织培养的培养基相比，特有的天然成分__________。
（3）单克隆抗体的制备过程需要经过多次筛选，首先用特定的选择性培养基筛选出杂交瘤细胞，其具有的特点是____________________，还需进行克隆化培养和__________，最终获得足够数量的能分泌所需抗体的细胞，选出符合要求的细胞后，可在体外条件下培养或注射到__________内进行增殖。
（4）利用上述技术生产的单克隆抗体可制作成诊断盒，用于准确、快速诊断埃博拉璃毒的感染者，这体现了单克隆抗体____________________的特性。
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【题目】下列有关生命活动调节的叙述，正确的是（ ）
A．细胞外液渗透压升高能促使抗利尿激素释放增加
B．甲状腺激素分泌受下丘脑的直接影响
C．神经递质作用于突触后膜导致电信号向化学信号转变
D．植物生长素从产生部位运输到作用部位直接参与细胞代谢
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【题目】如图是人体某组织结构示意图，①②③④分别表示人体内不同部位的液体。据图判断下列说法正确的是（ ）
A．人体的内环境是由①②③④组成的
B．②中含激素、乳酸、消化液、CO2等物质
C．若该组织为胰岛，则进食后短时间内左侧血液中胰岛素的含量高于右侧
D．①②③是机体进行细胞代谢的主要场所
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【题目】研究发现，鹰对不同种群数量的鸽群攻击的成功率是不同的。请回答：
（1）该研究中体现的生物间关系主要有_______________．如果鹰的数量下降，鸽的种群数量可能会出现的变化是_______________________________________。
（2）调查鸽群数量常采用的方法是___________________。在调查中被标记个体因受到过惊吓而不容易被再次捕获，这会使调查的结果________________（选填“偏小”“基本不影响”或“偏大”）。
（3）鸽群生活的地方有一片种植过草莓的农田，闲置数年后被柳等木本植物覆盖，成片的草莓不见了，这是因为______________________。该过程称为_______________________________。
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【题目】请回答与植物生命活动调节有关的问题：
（1）科学家将燕麦胚芽鞘顶端不同部位插入云母片（不透水），放在琼脂块上，用单侧光照射，然后将琼脂切块并放置在去掉顶端的胚芽鞘上，测量由此造成的弯曲度，并观测对生长素分布的影响。
①将实验（b）与暗处的相似实验进行比较，胚芽鞘弯曲程度相同，说明_____________________
________________________ ________．实验（a）和（b）中的琼脂块都使胚芽鞘弯曲24°，原因是____________________________________________________。
②实验（c）中云母片两侧的琼脂块中生长素的浓度左侧________________右侧（选填“大于”“等于”“小于”）。实验（d）与自然光均匀照射下的相似实验（自然光下的琼脂切块使胚芽鞘的弯曲程度相同）比较，说明单侧光的作用是_______________________________．
（2）脱落酸在高温条件下容易降解，即将成熟的玉米经历一段时间干热后。又遇大雨天气，种子就容易在果穗上发芽。请尝试从脱落酸的作用和环境因素的影响等方面对此现象进行解释。
___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________．
（3）玉米矮化病毒能显著抑制植株生长，某同学推测该病毒的作用可能是抑制了赤霉素的合成，请选择实验材料，验证其假设。
材料与用具：玉米矮化病毒感染的玉米幼苗，正常玉米幼苗，赤霉素溶液，生长素溶液，蒸馏水，喷壶等。
实验步骤：
①选取涨势基本相同的玉米矮化病毒感染的玉米幼苗若干株，平均分成甲、乙、丙两组，并选取生长状况相同且等量的正常玉米幼苗作为丙组，均放在相同的适宜条件下培养;
②______________________________________________________________________________________;
③培养一段时间后，测量玉米植株的高度，并计算每组平均株高。
实验结果和结论：甲组玉米植株的平均高度与丙组基本一致且明显高于乙组，说明病毒的作用可能是抑制了赤霉素的合成。
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