精英家教网 > 高中生物 > 题目详情
6.如图是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置.根据图示回答下列问题:

(1)完成图1中的实验流程.
(2)冲洗的主要目的是洗去浮尘,冲洗应特别注意不能反复冲洗以防止酵母菌(菌种)的流失.
(3)图2装置中的充气口在果酒发酵(酒精发酵)时关闭,在果醋发酵(醋酸发酵)时连接充气泵,并不断向内泵入空气.为什么排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接?避免空气中其它微生物进入发酵装置(防止空气中的微生物污染).
(4)产生酒的过程的反应式可表示为C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量.
(5)根据推测,在此酿制过程中,坛内物质的重量会减轻,原因是在有氧、无氧条件下,均有CO2产生,生产过程中不断排出CO2
(6)若在果汁中混含有醋酸菌,在果酒发酵旺盛时,醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸并说明理由:不能,因为果酒发酵时的缺氧环境能抑制醋酸菌生长,且醋酸菌发酵条件是氧气充足.

分析 分析图1:图1是果酒和果醋制作的实验流程,酒精发酵后还可以进行果醋发酵.
分析图2:图2是果酒和果醋的发酵装置图,其中排料口的作用是出料、检测;充气口的作用是在果醋制作时通入氧气的;排气孔是排气,其弯弯曲曲的好处是防止杂菌和浮尘的污染.

解答 解:(1)图1方框中的内容是果醋发酵.
(2)冲洗时应先冲洗后去梗,特别注意不能反复冲洗,以防止菌种的流失.
(3)果酒发酵是在无氧环境中进行的,而果醋制作是在有氧环境中进行的,因此图2装置中的充气口在果酒发酵时关闭,在果醋发酵时连接充气泵,并连续不断地向内泵入空气.为了避免空气中其它微生物进入发酵装置(防止空气中的微生物污染),排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接.
(4)酵母菌无氧呼吸时,除了产生酒精,还会释放二氧化碳,因此反应式为C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2C2H5OH+2CO2+能量.
(5)在有氧、无氧条件下,均有CO2产生,生产过程中不断排出CO2,因此在此酿制过程中,坛内物质的重量会减轻.
(6)如果果汁中已含有醋酸菌,在果酒发酵旺盛时,醋酸菌不能将果汁中的糖发酵为醋酸,因为果酒发酵是在缺氧环境中进行的,而醋酸菌是嗜氧菌,果酒发酵时的缺氧环境能抑制醋酸菌生长.
故答案为:
(1)醋酸发酵            
(2)酵母菌(菌种)
(3)果酒发酵(酒精发酵)   果醋发酵(醋酸发酵)    泵入空气    避免空气中其它微生物进入发酵装置(防止空气中的微生物污染)
(4)C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2C2H5OH+2CO2+能量
(5)减轻      在有氧、无氧条件下,均有CO2产生,生产过程中不断排出CO2
(6)不能,因为果酒发酵时的缺氧环境能抑制醋酸菌生长,且醋酸菌发酵条件是氧气充足

点评 本题结合果酒和果醋制作流程及实验装置图,考查果酒和果醋的制作,要求考生识记果酒和果醋制作的原理、参与果酒和果醋制作的微生物的特点、发酵装置及作用,能结合所学的知识答题.

练习册系列答案
相关习题

科目:高中生物 来源: 题型:解答题

18.图为某种真菌线粒体中蛋白质的生物合成示意图,请据图回答下列问题.

(1)过程①表示的是转录,过程②表示的是翻译.
(2)完成过程①需要ATP、核糖核苷酸、酶等物质从细胞质进入细胞核.
(3)从图中分析,核糖体的分布场所有细胞质基质和线粒体.同时也证明了线粒体是一个半自主性的细胞器.
(4)已知溴化乙啶、氯霉素分别抑制图中过程③、④,将该真菌分别接种到含溴化乙啶、氯霉素的培养基上培养,发现线粒体中RNA聚合酶均保持很高活性.由此可推测该RNA聚合酶由核DNA(细胞核)中的基因指导合成.
(5)用α-鹅膏蕈碱处理细胞后发现,细胞质基质中RNA含量显著减少,那么推测α-鹅膏蕈碱抑制的过程是①(填序号),线粒体功能会(填“会”或“不会”)受到影响.

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源: 题型:选择题

17.茉莉的花有红色的、紫色的、白色的,由一对等位基因B、b控制.现选用紫花植株与紫花植株杂交,F1中红花、白花、紫花植株的数量比例分别如图所示,下列相关叙述错误的是(  )
A.红花植株为纯合子
B.白花植株基因型为BB或bb
C.白花植株杂交,后代可能出现紫花植株
D.可用紫花植株与白花植株杂交验证基因的分离定律

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源: 题型:解答题

14.如图是光合作用过程的图解,请依据图回答问题.

(1)图中B是O2
(2)用于暗反应的C和D分别是[H]、ATP.
(3)J代表(CH2O).
(4)H进行的场所是类囊体薄膜,I进行的场所是叶绿体基质.

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源: 题型:解答题

1.A、B两图分别表示某种高等动物正在进行减数分裂的细胞,据图回答:

(1)A图表示减数第一次分裂.该细胞分裂完成后,形成的子细胞是次级精母细胞.
(2)B图表示减数第二次分裂.该细胞分裂完成后,形成的子细胞是卵细胞和极体.
(3)A图有DNA分子8个.

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源: 题型:选择题

11.现有一待测核酸样品,经检测后,对碱基个数统计和计算得到下列结果:$\frac{(A+T)}{G+C}$=1,$\frac{(A+G)}{T+C}$=1,根据此结果,该样品(  )
A.无法被确定是脱氧核糖核酸还是核糖核酸
B.可被确定为双链DNA
C.无法被确定是单链DNA还是双链DNA
D.可被确定为单链DNA

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源: 题型:选择题

18.图为果蝇红眼基因中编码蛋白质的起始DNA片段(起始密码子为AUG),下列叙述正确的是(  )
A.该基因转录时的编码链是a链
B.该基因转录需要的原料包含8种核苷酸
C.该基因转录形成的产物需在细胞质中加工成熟
D.RNA聚合酶可以启动该基因在唾液腺细胞中表达

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源: 题型:解答题

15.孟德尔的假说-演绎法,假说内容为:
(1)生物的性状是由遗传因子决定的.
(2)体细胞中遗传因子是成对存在的.
(3)在形成生殖细胞时,成对的遗传因子彼此分离,分别进入不同的配子中.配子中只含有每对遗传因子中的一个.
(4)受精时,雌雄配子的结合是随机的.

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源: 题型:解答题

13.图1表示光合作用碳反应的过程,图2为植物的光合作用过程示意图.请分析回答下列问题:

(1)利用新鲜菠菜叶片进行“光合色素的提取和分离”活动.分离后,在滤纸条上会呈现四条色素带,其
中离滤液细线最远的色素是胡萝卜素(填相应的色素名称).
(2)图1过程在植物叶绿体的基质中进行,物质①为NADPH.若3个CO2分子进入卡尔文循
环可形成6个物质③分子,其中有5个物质③分子经过一系列变化再生成RuBP,其余的离开循环,
可在叶绿体外合成蔗糖,供植物体所有细胞利用.
(3)图2中a、c表示的物质分别是O2、CO2
(4)若将图2中的光照撤离,则短时间内叶绿体中RuBP的含量将减少.(填“增加”、“减
少”或“基本不变”)

查看答案和解析>>

同步练习册答案