Question

11．根据图解回答问题

（1）该图中表示组成氨基酸的氨基的是①，表示羧基的是⑨，表示肽键的是③⑤⑦，该化合物是由4种氨基酸构成的．
（2）失去的水分子的总分子量为54若图中氨基酸的平均分子量为120，问该化合物的分子量为426．
（3）称取某多肽415g，在小肠液作用下完全水解得到505g物质．经分析知道组成此多肽的氨基酸的平均相对分子质量为100，此多肽由甘氨酸、丙氨酸、半胱氨酸3种氨基酸组成，平均相对分子质量分别为75、89、121，每摩尔此多肽含S元素51mol．

计算：①一分子该多肽由101个氨基酸组成．
②此多肽分子中三种氨基酸的数量比是37：13：51．．

Answer 1

分析 分析题图：图示为化合物的结构简式，其中①是氨基（-NH₂）；②、④、⑥和⑧表示R基团（依次是-CH₂-NH₂、-CH₃、-CH₂-COOH、-CO-COOH）；③⑤⑦是肽键（-CO-NH-）；⑨是羧基（-COOH）．．
由于多肽是通过氨基酸脱水缩合形成肽键而成，所以多肽能在小肠液的作用下完全水解成氨基酸，说明小肠液中含有催化肽键断裂的物质．在甘氨酸、丙氨酸、半胱氨酸3种氨基酸中，只有半胱氨酸的R基中含有S元素；根据每摩尔此多肽含有S元素51mol可知：1分子该多肽含有51个半胱氨酸残基．

解答 解：（1）由以上分析可知，图中①表示氨基，⑨表示羧基，③⑤⑦表示肽键（-CO-NH-）．该化合物含有3个肽键，是由四个氨基酸脱水缩合形成的，称为四肽；组成该化合物的4个氨基酸的R基依次是-CH₂-NH₂、-CH₃、-CH₂-COOH、-CO-COOH，可见该化合物是由四种氨基酸构成的．
（2）该多肽含有3个肽键，形成该化合物的过程中脱去3分子水，失去的水分子的总分子量为18×3=54，已知构成该分子的氨基酸的分子量之和为120×4=480，由于在形成过程中共失去3个水分子，所以该物质的分子量是480-3×18=426．
（3）由题意知，415g多肽链水解形成的氨基酸的总量是505，设该多肽链中氨基酸数是X，则脱去的水分子数是（X-1），多肽链的相对分子量是100X-18（X-1），多肽链水解的反应式是：多肽+（X-1）水→X氨基酸，根据反应可得关系式：415：505=[100X-18（X-1）]：100X，解得X=101．该多肽中只有半胱氨酸含有S，则该多肽中含有51个半胱氨酸；设此多肽分子含甘氨酸y个，则含丙氨酸101-51-y=50-y，有101×100=51×121+75y+89×（50-y），解得y≈37，因此三种氨基酸的数量比
37：13：51．
故答案为：
（1）①⑨③⑤⑦4
（2）54  426
（3）①101 
 ②37：13：51

点评 本题的知识点是氨基酸的种类和划分依据，氨基酸脱水缩合反应形成的肽链中氨基、羧基的分析，蛋白质合成的场所，肽键的结构简式，对于氨基酸的结构和脱水缩合反应的理解与应用是解题的关键，难度一般．