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    在观察果胶酶对苹果匀浆的作用的实验中，将苹果匀浆放在90 ℃恒温水中保温4 min，其目的是

    A．杀灭苹果匀浆中的微生物               

    B．使果胶分解，从而提高出汁率

    C．使果胶酶变性失活，以排除对实验的干扰

    D．果胶酶的最适温度为90 ℃，酶的活性最高

     

    【答案】

    C

    【解析】果胶酶在90 ℃恒温水中会变性失活。

     

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    在观察“不同浓度果胶酶对澄清苹果汁得率的影响”实验中，将苹果汁加热到100 ℃，其目的是（　　）

    A．杀灭苹果匀浆中的微生物

    B．使果胶分解，从而提高出汁率

    C．使苹果汁匀浆中的酶变性失活，以排除对实验的干扰

    D．果胶酶最适温度为100 ℃，酶的活性最高

     

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    科目：高中生物 来源： 题型：单选题

    在观察果胶酶对苹果匀浆的作用的实验中，将苹果匀浆放在90 ℃恒温水中保温4 min，其目的是


    1. A.
      杀灭苹果匀浆中的微生物
    2. B.
      使果胶分解，从而提高出汁率
    3. C.
      使果胶酶变性失活，以排除对实验的干扰
    4. D.
      果胶酶的最适温度为90 ℃，酶的活性最高

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    科目：高中生物 来源：同步题 题型：单选题

    在观察果胶酶对苹果匀浆的作用的实验中，将苹果匀浆放在90℃恒温水中保温4min，其目的是

    [     ]

    A．杀灭苹果匀浆中的微生物
    B．使果胶分解，从而提高出汁率
    C．使果胶酶变性失活，以排除对实验的干扰
    D．果胶酶的最适温度为90℃，此时酶的活性最高

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    科目：高中生物 来源：2011-2012学年吉林省扶余一中高二下学期期中考试生物试卷（带解析） 题型：单选题

    在观察果胶酶对苹果匀浆的作用的实验中，将苹果匀浆放在90 ℃恒温水中保温4 min，其目的是

    A．杀灭苹果匀浆中的微生物
    B．使果胶分解，从而提高出汁率
    C．使果胶酶变性失活，以排除对实验的干扰
    D．果胶酶的最适温度为90 ℃，酶的活性最高

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