Question

16．以下有关叙述正确的是（　　）

• A． 甘蔗的茎、甜菜的根含糖量高，可以作为还原糖鉴定的理想材料
• B． 蛋白质鉴定：将双缩脲试剂A 液和B 液混合→滴加到豆浆样液中→观察
• C． 脂肪鉴定制片时用50%酒精洗浮色
• D． 10X 物镜下看到视野正中央有32个细胞排成一横行，目镜不换，只将物镜换成40X，则极可能只看到2个细胞

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答 解：A、甘蔗的茎、甜菜的根中富含蔗糖，而蔗糖属于非还原糖，不是鉴定还原糖的理想材料，A错误；
B、用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，应该先加入双缩脲试剂A液，摇匀后再加入双缩脲B液，B错误；
C、脂肪鉴定制片时用50%酒精洗浮色，C正确；
D、10X 物镜下看到视野正中央有32个细胞排成一横行，目镜不换，只将物镜换成40X，则极可能只看到32÷4=8个细胞，D错误．
故选：C．

点评 本题考查检测蛋白质实验、检测还原糖实验、检测脂肪实验、细胞观察实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．