Question

下图为苹果成熟期有机物质的变化图，请据图回答相关问题

（1）图中五种有机物质最可能含有S元素的是       ，属于单糖的是          。
（2）若在6-11月每个月采集苹果制备组织提取液，并用菲林试剂检测，       月的苹果提取液      色最深，说明该月还原糖含量最高。
（3）图中的酶最有可能是       酶，在该酶的作用下，苹果细胞液浓度逐渐变      ，抗冻性增      。
（4）苹果成熟过程中，        （激素）会逐渐增多，并由       合成纤维素酶，作用于        ，使其果肉日益松软。

Answer 1

（1）酶   果糖、葡萄糖（2）10  砖红（3）淀粉  大  强（4）乙烯 核糖体 细胞壁

解析试题分析：
(1)图中的酶化学本质是蛋白质，最可能含有S元素；图中所示的单糖有果糖和葡萄糖，蔗糖是二糖，淀粉是多糖；植物细胞内的多糖还有纤维素，它是植物细胞壁的主要成分。
(2)淀粉没有甜味，苹果在7月份淀粉含量高，有甜味的果糖、葡萄糖和蔗糖含量较低，故苹果不是很甜，等到了10月份，苹果内淀粉含量降低，果糖、葡萄糖以及蔗糖含量较高，由于果糖、葡萄糖有还原性，用菲林试剂检测，砖红色较深。
（3）苹果成熟过程中，淀粉含量下降，果糖、葡萄糖以及蔗糖含量增加，图中的酶最有可能是淀粉酶，在该酶的作用下，大分子分解成小分子，苹果细胞液浓度逐渐变大，抗冻性增强。
（4）乙烯促进果实成熟，在苹果成熟过程中，乙烯会逐渐增多，并由核糖体合成纤维素酶，分解细胞壁，使其果肉日益松软。
考点：本题考查物质转化及植物激素作用的知识。意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，能用文字、图表以及数学方式等多种表达形式准确地描述生物学方面的内容。能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论的能力。