Question

下列食物营养成分与鉴定试剂及显色反应之间的对应关系中，错误的是（　　）

• A、淀粉：碘液，蓝紫色
• B、还原糖：斐林试剂，砖红色
• C、脂肪：苏丹Ⅲ染液，橘黄色
• D、蛋白质：双缩脲试剂，黄绿色

Answer 1

考点：检测蛋白质的实验,检测还原糖的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；观察DNA和RNA的分布，需要使用甲基绿吡罗红染色，DNA可以被甲基绿染成绿色，RNA可以被吡罗红染成红色，脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．据此分析解答．

解答： 解：A、淀粉遇碘变蓝，A正确；
B、还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀，B正确；
C、脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，C正确；
D、蛋白质与双缩脲反应呈现紫色，D错误．
故选：D．

点评：此题主要考查生物大分子的检测以及实验材料的选择，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．