Question

【题目】现有无标签的四种溶液:葡萄糖、稀蛋清、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶。请你尝试通过使用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液来鉴定，将它们区分出来。请回答下列问题：（注:淀粉酶只能催化淀粉分解，而对葡萄糖、稀蛋清不起作用）

（1）用一种试剂将上述四种溶液区分为两组，这种试剂是 ，其中发生显色反应的一组是 和 溶液，不发生显色反应的一组则是 和 。

（2）区分发生显色反应一组溶液的方法是:将淀粉溶液分别与发生显色反应的两种溶液混合，一段时间后，再用 分别鉴定两种混合溶液。

（3）对不发生显色反应的一组溶液，可使用 区分开来。

Answer 1

【答案】（14分）

（1）双缩脲试剂 稀蛋清 淀粉酶 葡萄糖 淀粉

（2）碘液

（3）斐林试剂

【解析】（1）所给四种物质中稀蛋清、淀粉酶溶液为蛋白质，葡萄糖和淀粉为糖类，可采用双缩脲试剂进行鉴别，前者会出现紫色，后者不出现紫色。

（2）稀蛋清、淀粉酶溶液和淀粉溶液混合后，淀粉酶可以催化淀粉水解，生成还原糖，可以用斐林试剂检测还原糖的生成。

（3）葡萄糖和淀粉溶液可用斐林试剂进行区分。

【考点点位】本题考查细胞中有机物的检测。