Question

三聚氰胺(C₃N₆H₆，如图所示)为白色晶体、

无味，形似蛋白粉，其N含量为66%左右，但其本身几乎

没有任何营养价值。奶粉中添加三聚氰胺之后，会出现蛋

白质含量高的假

象。婴幼儿长时间摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，严重时可导致患儿死亡。根据以上材料，请回答以下问题：

(1)婴幼儿奶粉中的三聚氰胺能否用双缩脲试剂检测出来？　 。为什么？　　　　　 。

(2)婴幼儿摄入蛋白质后，会在体内通过　 作用生成对细胞具有毒害作用的NH₃，NH₃在肝脏内很快被转化为无毒的 　 ，最终经肾脏排出体外。但是人体不能把三聚氰胺分解掉或转化为无毒的物质，是由于人体内　　 　　 。

(3)食品、药品调查小组为验证被三聚氰胺污染的食品的危害，做了如下实验：

第一步：选取健康且生长状况相同的小鼠若干只，平均分为两组，分别编号甲、乙。

第二步：甲组每天　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ；

乙组每天 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。

第三步： 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

第四步：每天检测小鼠的健康状况，统计各组小鼠发病(死亡)的数目。

实验结果：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

实验结论：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 。

 

 

Answer 1

(1)不能 因为三聚氰胺分子中没有类似肽键的结构

(2)脱氨基 尿素 缺乏分解或转化该物质(三聚氰胺)的酶

(3)饲喂不含有被三聚氰胺污染的食品 饲喂含有被三聚氰胺污染的食品 在适宜并相同的条件下饲喂一段时间

结果：乙组小鼠的发病(死亡)率高于甲组

结论：含有被三聚氰胺污染的食品可导致动物发病(死亡)

 

 

双缩脲试剂只能用于检测含有肽键的化合物，三聚氰胺没有肽键的结构。肝脏具有解毒的功能，但人体内没有分解或转化三聚氰胺为无毒物质的酶。验证被三聚氰胺污染的食品的危害，设计实验组，每天饲喂含三聚氰胺的食品，对照组每天饲喂不含三聚氰胺的食品。答题时要注意体现“单一变量”的词语的准确使用，例如使用“等量”、“相同”、“适宜”等词语，即控制无关变量。该实验为验证性实验，实验结果是饲喂含三聚氰胺的相同食品的小鼠发病(死亡)率高于对照组。