图实验装置用于研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响.先将酶和乳汁分别放入2个试管.然后将2试管放入同一水浴中保温15min.再将酶和乳汁倒入同一试管中混合.保温并记录凝乳所需要的时间.通过多次实验.并记录在不同温度下凝乳所需要的时间.结果如下表.装置ABCDEF水浴温度T/℃102030405060凝乳时间/min不凝固7．04．01．54．0不凝固关于该实验题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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图实验装置用于研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响。先将酶和乳汁分别放入2个试管，然后将2试管放入同一水浴（温度用T℃表示）中保温15min，再将酶和乳汁倒入同一试管中混合，保温并记录凝乳所需要的时间。通过多次实验，并记录在不同温度下凝乳所需要的时间，结果如下表。

装置	A	B	C	D	E	F
水浴温度T/℃	10	20	30	40	50	60
凝乳时间/min	不凝固	7．0	4．0	1．5	4．0	不凝固

关于该实验的下列叙述中，错误的是　　　　　　　　　　　　　　　　（）

A．该实验说明酶的活性受温度的影响，40℃左右是凝乳酶比较适宜的温度

　 B．将装置A内的混合物加温到40℃会发生乳汁凝固

　 C．可先将酶和乳汁倒入同一试管中混合，再保温并记录乳汁凝固所需要的时间

　 D．将F内混合物降温到40℃不会发生乳汁凝固

答案：C
解析：由图表知40/℃时，凝乳需要的时间最短，应是凝乳酶比较适宜的温度；低温时，酶的活性被抑制，但酶的结构没有被破坏，提高温度到酶的适宜温度，催化能力恢复B选项说法正确。高温时酶的空间结构被，酶的催化能力永久性失去，D选项说法正确；如果先将酶和乳汁倒入同一试管中混合再保温并记录，不符合实验的单一变量原则，在保温前，可能会凝乳酶催化乳汁凝固，使实验得出错误结论，C选项说法错误。

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相关习题

科目：高中生物 来源：生物教研室 题型：022

请围绕与

有关的实验，分析并回答问题：

（1）将某绿色植物置于密闭玻璃罩内，黑暗处理1 h，罩内含量增加了25 mg；再给以1 h的充足光照，罩内减少了36 mg，共合成葡萄糖45 mg。若呼吸底物和光合产物均为葡萄糖，则光下呼吸作用强度为________/mg·。上述连续2 h的实验，植物净积累葡萄糖________________________mg。

（2）有人利用左下图水生动物耗量测定装置，研究一定水温下金鱼耗量随水中氧分压而变化的规律，结果如右图。左图中流量计（A）用于控制和测定水流量，呼吸室（B）中放金鱼，C为恒温电热器。

①放入金鱼前，需分别采集呼吸室入水口和出水口的水样，并测定溶量，其目的是____________________________________。

②右图结果是选择体重相似的健康金鱼实验的结果，为何实验金鱼的体重要相似？________________________。限制P点、Q点下金鱼耗量的因子分别是_______________、_______________________。由图推知，金鱼属于________________ （恒/变）温动物。

③金鱼能忍受缺。5℃下分别生活在氧分压为0和20 mmHg氧分压水中12 h的金鱼，前者组织和水样中的________________________等含量明显高于后者。

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科目：高中生物 来源： 题型：071

请围绕与有关的实验，分析并回答问题：

①放入金鱼前，需分别采集呼吸室入水口和出水口的水样，并测定溶量，其目的是____________________________________。

③金鱼能忍受缺。5℃下分别生活在氧分压为0和20 mmHg氧分压水中12 h的金鱼，前者组织和水样中的________________________等含量明显高于后者。

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科目：高中生物 来源：南京2009届高三生物二轮复习-专题三细胞呼吸 题型：071

请围绕与O₂有关的实验，分析并回答问题：

（1）将某绿色植物置于密闭玻璃罩内，黑暗处理1 h，罩内CO₂含量增加了25 mg；再给以1 h的充足光照，罩内CO₂减少了36 mg，共合成葡萄糖45 mg。若呼吸底物和光合产物均为葡萄糖，则光下呼吸作用强度为________CO₂／mg·h^－1，上述连续2h的实验，植物净积累葡萄糖________mg。

（2）有人利用下左图水生动物耗O₂量测定装置，研究一定水温下金鱼耗O₂量随水中氧分压而变化的规律，结果如下图。左下图中流量计（A）用于控制和测定水流量，呼吸室（B）中放金鱼，C为恒温电热器。

①放入金鱼前，需分别采集呼吸室入水口和出水口的水样，并测定溶O₂量，其目的是________________。

②如图结果是选择体重相似的健康金鱼实验的结果，为何实验金鱼的体重要相似？________________。限制P点、Q点下金鱼耗O₂量的因子分别是________、________。由图推知，金鱼属于________（恒／变）温动物。

③金鱼能忍受缺O₂。5℃下分别生活在氧分压为0和20 mm　Hg氧分压水中12 h的金鱼，前者组织和水样中的________等含量明显高于后者。

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科目：高中生物 来源：2010广东揭阳市第二次高考模拟考试（理综生物）试卷 题型：综合题

（16分）请回答以下与实验操作相关的问题。
（1）提取和分离该植物绿叶中色素时，绘制了四种色素在滤纸条上的分离情况
（如下图），据图分析，溶解度最大的色素是      （填序号）。

（2）为了研究该植物染色体数目、大小和形态特征，应以显微镜观察并计数根尖
的分生区处于     期的细胞染色体，所用的染色剂是                。
（3）植物纤维素可用于生产乙醇，纤维素分解菌的接种可用平板划线法
和                     法。
（4）假设：温度过低，会降低唾液淀粉酶的催化能力；温度过高酶会被破坏。
为了验证这一假设，某同学根据实验条件(米汤、唾液、热水、冰水、碘液等)
设计了实验方案，如下图所示：

根据题中信息，请你把实验方案补充完整：甲装置中的①是指            ；
②是指                        。
请你说出检测因变量的方法：                                      。