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【题目】、为探究植酸酶对鲈鱼生长和消化酶活性的影响,研究者设计并进行了相关实验,实验步骤及结果如下:

鲈鱼的驯养:将从海洋中捕获的鲈鱼鱼苗在浮式海水网箱中饲养14 d,用普通饲料投喂,备用。

饲料的配制:在每千克普通饲料中添加200 mg植酸酶,配制成加酶饲料;并将普通饲料和加酶饲料分别制成大小相同的颗粒,烘干后储存。

鲈鱼的饲养:挑选体格健壮、大小一致的鲈鱼随机分组,放养于规格相同的浮式海水网箱中,放养密度为60/箱。给对照组的鲈鱼定时投喂适量的普通饲料,给实验组的鲈鱼同时投喂等量加酶饲料。

称重并记录:投喂8周后,从每个网箱中随机取20尾鲈鱼称重。结果显示,对照组、实验组鱼体平均增重率分别为859.3%947.2%

制备鲈鱼肠道中消化酶样品,并分别测定消化酶的活性,结果如下表。

根据上述实验,回答下列问题:

(1)步骤中选用鲈鱼鱼苗而不是成体的主要原因是___________ ;实验前的驯养是为了__________

(2)步骤中将配制好的饲料进行烘干要特别注意____________,其原因是_____

(3)步骤中还应控制好的无关变量主要有__________________

(4)本实验得出的初步结论是________

(5)推测鲈鱼的食性并说明理由:__________

【答案】成体生长缓慢,实验效果不明显 让鲈鱼适应实验养殖环境 温度不能过高 高温会使植酸酶变性而失去活性 水温、盐度和溶解氧等 加植酸酶的饲料促进鲈鱼幼体的生长;植酸酶能提高肠道中蛋白酶的活性,而对肠道中脂肪酶和淀粉酶的活性影响较小 肉食性,其肠道中蛋白酶活性显著高于脂肪酶和淀粉酶

【解析】

试题(1)由于本察颜观色要探究植酸酶对鲈鱼生长的影响,鱼苗生长较快,利于在实验过程中较为明显地观察其效果,而成体生长缓慢,实验效果不明显;由于实验需要在网箱中进行较长有时间(题中介绍要8周),所以得在开展实验前让鲈鱼适应实验养殖环境,否则有可能因为鲈鱼不适合新的环境,而严重影响实验的科学性和结果的可靠性。

(2)实验目标是探究植酸酶对鲈鱼生长和消化酶活性的影响,其中实验变量为植酸酶的有无,实验组的饲料中已添加了植酸酶,因此在饲料进行烘干过程中要特别注意温度不能过高,否则会因高温处理使植酸酶变性而失去活性,若如此的话,两组实验结果将没有区别了。

(3)这是实验分析题的基本问题,通过研究实验课题,确认实验变量、因变量,当然还要关注无关变量:体格健壮、大小一致的鲈鱼随机分组规格相同的浮式海水网箱放养密度为60尾/箱投喂等量加酶饲料等等。除此之外,还有水温、盐度和溶解氧等。

(4)实验结论的归纳需从实验结果和表中实验数据入手。结果显示,对照组、实验组鱼体平均增重率分别为859.3% 947. 2%说明添加植酸酶的饲料促进鲈鱼幼体的生长;表中实验组蛋白酶活性明显较对照组高,而脂肪酶和淀粉酶活性则相近,所以归纳得出:植酸酶能提高肠道中蛋白酶的活性,而对肠道中脂肪酶和淀粉酶的活性影响较小。

(5)鱼的食性有植食性、肉食性和杂食性,根据题干信息显示,鲈鱼消化道中蛋白酶活性显著高于脂肪酶和淀粉酶,说明其食物中含较为丰富的蛋白质,所以可判定为肉食性。

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