Question

果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是(　　)

A．葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵

B．在葡萄酒发酵过程中，每隔12 h左右打开瓶盖一次，放出CO2

C．果酒发酵过程中温度控制在30 ?C，果醋发酵过程中温度控制在20 ?C

D．在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢

【答案】D

【解析】

试题分析：葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，A错误；葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右将瓶盖拧松一次（注意，不是打开瓶盖），以放出CO2，此后再将瓶盖拧紧，B错误；果酒发酵过程中温度控制在18~25℃，果醋发酵过程中温度控制在30~35℃，C错误；在果醋发酵过程中，使用的醋酸菌是需氧的，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢，D正确。

考点：本题考查果酒果醋制作过程中发酵条件的控制的知识。意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。

【题型】选择题
【适用】一般
【标题】2013-2014学年河北冀州中学高二下期第一次月考生物卷（带解析）
【关键字标签】
【结束】
 

芥酸会降低菜籽油的品质。油菜有两对独立遗传的等位基因（H和h，G和g）控制菜籽的芥酸含量。下图是获得低芥酸油菜新品种（HHGG）的技术路线，已知油菜单个花药由花药壁（2n）及大量花粉（n）等组分组成，这些组分的细胞都具有全能性。

据图分析系列叙述错误的是（ ）

A.①、②两过程均需要植物激素诱导细胞脱分化

B.与④过程相比，③过程可能会产生二倍体再生植株

C.图中三种途径中，利用花粉培养筛选低芥酸油菜新品种（HHGG）的效率最高

D.F1减数分裂时，H基因所在染色体会与G基因所在染色体发生联会

 

Answer 1

D

【解析】

试题分析：①、②两过程都表示离体的花药脱分化形成愈伤组织的过程，该过程需要生长素和细胞分裂素的诱导，A正确；根据题干中信息“花药由花药壁（2n）和花粉（n）等组成”，可推理出③过程培养的再生植株可能来自于花药壁（2n）细胞，B正确；利用花粉培育低芥酸植株的方法为单倍体育种，它的优点是明显缩短育种年限，因此效率最高，C正确；减数分裂时，发生联会的染色体是同源染色体，即H基因所在的染色体与h基因所在的染色体、 G基因所在的染色体与g基因所在的染色体可以发生联会，D错误。

考点：本题考查组织培养过程及减数分裂的知识。意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，能用文字、图表以及数学方式等多种表达形式准确地描述生物学方面的内容的能力。