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葡萄酒呈现红色的原因是

A.
在发酵过程中产生了红色的物质
B.
在发酵的最后程序中，加入了红色的食用色素
C.
红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中
D.
酒精发酵的最终产物C₂H₅OH是红色的

C
试题分析：在果酒发酵过程中，随着酒精度的提高，红葡萄皮的色素也进入发酵液，使葡萄酒呈现深红色。故选C
考点：本题考查果酒制作的相关知识。
点评：本题意在考查考生的识记能力，属于容易题。

练习册系列答案

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科目：高中生物 来源：2012-2013学年甘肃省甘谷县甘谷一中高二下学期期中考试生物试卷（带解析） 题型：单选题

葡萄酒呈现红色的原因是(　　 )

A．在发酵过程中产生了红色的物质

B．在发酵的最后程序中，加入了红色的食用色素

C．红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中

D．酒精发酵的最终产物C₂H₅OH是红色的

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科目：高中生物 来源：2010届陕西省宝鸡市高三二模理综测试生物卷 题型：综合题

下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：

（1）请将图1中的实验流程补充完整。
（2）冲洗的主要目的是____________，冲洗应特别注意不能____________，以防止菌种的流失。
（3）图2中的充气口在____________时关闭，在____________时连接充气泵，并不断向内____________。
（4）排气口在果酒发酵时排出的气体是由____________产生的____________，在果醋发酵时排出的是________________________________________________。
（5）从细胞核的构造看，酵母菌属于____________生物，醋酸菌属于____________生物。用________________________染料使染色体着色，发现一个酵母菌细胞核中有17条染色体，该酵母菌是____________倍体。
（6）葡萄酒呈现红色的原因是________________________________________________，重铬酸钾在酸性条件下与酒精的颜色反应为____________色。

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科目：高中生物 来源：2012年人教版高中生物选修1 1.1果酒和果醋的制作练习卷（带解析） 题型：综合题

下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。请据图回答下列问题。

图1　　　　　　　　　　图2
(1)请将图1中的实验流程补充完整。
(2)冲洗的主要目的是______，冲洗应特别注意不能______，以防止菌种的流失。
(3)图2中的充气口在______时关闭，在______时连接充气泵，并不断向内______。
(4)排气口在果酒发酵时排出的气体是由______产生的______，在果醋发酵时排出的是_______________________________________________。
(5)从细胞核的构造看，酵母菌属于______生物，醋酸菌属于______生物。用____________染液使染色体着色，发现一个酵母菌细胞核中有17条染色体，该酵母菌是______倍体。
(6)葡萄酒呈现红色的原因是____________________，重铬酸钾在酸性条件下与酒精的颜色反应为______色。