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    泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是

    [　　]

    A．乳酸菌是兼性厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生CO2；排出气体为CO2

    B．因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，排出气体为空气

    C．发酵初期活动力强的是酵母菌，其利用氧产生CO2，排出气体为CO2

    D．乳酸菌在发酵过程中产生热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；排出气体为空气

    答案：C
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    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中生物 来源：2013届河南通许丽星中学高二下学期期末考试生物试卷（解析版） 题型：选择题

    在下列各项的叙述中，不正确的是（   ）

    A．在制作葡萄酒过程中，温度应控制在18--25℃，在制作葡萄醋过程中，温度要控制在30--35℃

    B．醋酸菌是一种好氧细菌，可用于制醋；泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌

    C．酒厂利用酵母菌酿酒过程中，经检测活菌数量适宜但却不生产酒精，应采取的措施是隔绝空气

    D．测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时，氢氧化铝乳液的作用是提取泡菜样品中的亚硝酸盐

     

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    科目：高中生物 来源：吉林省2009—2010学年度高二年级下学期期中考试（生物）试题 题型：选择题

    泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是                                              （    ）

           A．乳酸菌是兼性厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生CO2；气体为CO2

           B．因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气[来源:ZXXK]

           C．发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生的气体为CO2

      D．乳酸菌发酵过程中产热，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气

     

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    科目：高中生物 来源：2010-2011学年山西省高三上学期第二次月考生物卷 题型：选择题

    泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是

    A、乳酸菌初期进行有氧呼吸产生CO2；体为CO2

    B、因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积变小，气体被排出；气体为空气

    C、发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生CO2；气体为CO2

    D、乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气

     

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    科目：高中生物 来源：2012届山西省高二下学期期中考试生物试卷 题型：选择题

    泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是   

    A．乳酸菌初期进行有氧呼吸产生CO2；气体为CO2

    B．因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积变小，气体被排出；气体为空气

    C．发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生CO2；气体为CO2

    D．乳酸菌在发酵过程中产生了热量，空气受热膨胀排出；气体为空气

     

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    科目：高中生物 来源： 题型：单选题

    在下列各项的叙述中，不正确的是


    1. A.
      在制作葡萄酒过程中，温度应控制在18--25℃，在制作葡萄醋过程中，温度要控制在30--35℃
    2. B.
      醋酸菌是一种好氧细菌，可用于制醋；泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌
    3. C.
      酒厂利用酵母菌酿酒过程中，经检测活菌数量适宜但却不生产酒精，应采取的措施是隔绝空气
    4. D.
      测定泡菜样品中亚硝酸盐的含量时，氢氧化铝乳液的作用是提取泡菜样品中的亚硝酸盐

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