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    3．根据“检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质”实验，回答下列问题．
    （1）鉴定成熟苹果肉中存在还原性糖所用的试剂是斐林试剂，该试剂与细胞内还原性糖发生作用，形成砖红色沉淀．
    （2）鉴定花生子叶细胞中脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是苏丹Ⅲ染液，用其染色时，要用50%的酒精来冲洗浮色．
    （3）鉴定黄豆组织中是否存在蛋白质时，双缩脲试剂能够检测到的蛋白质分子中的结构是肽键．

    分析 生物组织中化合物的鉴定：
    （1）斐林试剂（班氏试剂）可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．
    （2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
    （3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
    （4）淀粉遇碘液变蓝．
    （5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红（派洛宁）能使RNA呈红色．

    解答 解：（1）还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀．
    （2）脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用50%酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．
    （3）双缩脲试剂检测蛋白质时，之所以产生紫色反应，是因为双缩脲试剂和肽键形成紫色的络合物．
    故答案为：
    （1）斐林试剂      砖红色     
    （2）苏丹Ⅲ染液         50%的酒精
    （4）肽键

    点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定的实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．

    练习册系列答案
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    白细胞4-10×109个/L5.8
    血红蛋白110-160g/L90
    丙氨酸氨基转移酶0-45IU/L78
    TSH1.4-4.4uIU/ml0.81
    甲状腺激素3.1-6.8Pmol/L10.0
    胰岛素5.0-20mIU/L1.7
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    B．真核生物有生物膜，原核生物无生物膜
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    A．光斑照射前细胞呼吸速率等于光合作用速率
    B．光斑照射开始后，短时间内叶绿体中ADP含量增加
    C．两条曲线之间的面积S1等于S2
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    A．保障细胞内部环境的相对稳定B．控制物质进出细胞
    C．进行细胞间的信息交流D．使卵细胞摄入所需要的精子

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