Question

7．多肽分子能被肽酶降解，至于哪一肽键被断裂则决定于肽酶的类型．肽酶P能断裂带有侧链R3的氨基酸和相邻氨基酸的氨基基团之间的肽键．下列说法正确的是（　　）

• A． 如图所示肽链由4个氨基酸脱水缩合而成
• B． 肽酶P可以催化标号1处的化学键断裂
• C． 在肽酶P的作用下，1分子上图所示多肽降解生成3个有机小分子
• D． 在肽酶P的作用下，1分子上图所示多肽降解需要消耗2分子的水

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数．
3、分析题图：题图是某化合物的结构简式，该化合物含有4个肽键（-CO-NH-）、5个R基（分别是R₁、R₃、R₂、R₃、R₄），是由5个（4种）氨基酸形成的五肽．

解答 解：A、分析图解可知，图示肽链由5个氨基酸脱水缩合而成，A错误；
B、根据题干信息“肽酶P能断裂带有侧链R₃的氨基酸和相邻氨基酸的氨基基团之间的肽键”，肽酶P可以催化标号3处的化学键断裂，B错误；
C、在肽酶P的作用下，图中有两个含有侧链R₃的氨基酸，1分子上图所示多肽降解生成3个有机小分子，即两分子二肽和一分子氨基酸，C正确；
D、在肽酶P的作用下，由于图中有两个含有侧链R₃的氨基酸，因此需要断裂两个肽键，即1分子上图所示多肽降解需要消耗2分子的水，D正确．
故选：CD．

点评 本题结合某多肽的结构简式，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式、明确氨基酸脱水缩合的过程、通过审清题干信息明确肽酶P的作用位点是解题的关键．