Question

8．用氨基酸自动分析仪测定几种肽类化合物的氨基酸数目如下：

肽化合物名称	①	②	③	④	⑤	⑥
	催产素	牛加血压素	血管 舒张素	平滑肌 舒张素	猪促黑色素 细胞激素	牛胰岛素
氨基酸数	9个	9个	9个	10个	13个	51个

（1）表中①、②、③的氨基酸数目虽然相同，但其生理作用彼此不同，这是因为它们的氨基酸种类和排列顺序不同．
（2）牛胰岛素是由51个氨基酸组成的两条多肽链，共有49个肽键，这种化学键的结构可表示为-CO-NH-．在不知牛胰岛素素具体结构的情况下，推知这种肽类化合物至少有2个氨基．
（3）某物质的R 基若为-CH₂-CH₃ 时，此物质的结构简式可表示为．

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数．
3、蛋白质结构多样性的直接原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和肽链的空间结构千差万别．

解答 解：（1）多肽的结构决定了多肽的生理功能，多肽的结构与构成多肽的氨基酸的种类、数目、排列顺序有关，表中①、②、③的氨基酸数目虽然相同，但它们的氨基酸的种类和排列顺序不同，所以其生理作用也彼此不同．
（2）肽键是一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水后形成的，肽键的结构式是-CO-NH-，牛胰岛素是由51个氨基酸组成的两条多肽链，则含有的肽键数=氨基酸数-肽链数=51-2=49个；由题干知，牛胰岛素含有2条肽链，不知牛胰岛素素具体结构的情况下，推知这种肽类化合物至少含有的氨基数=肽链数=2个．
（3）若某物质（氨基酸）的R基若为-CH₂-CH₃ 时，结合氨基酸的结构通式可推测该物质的结构简式为．
故答案为：
（1）氨基酸种类和排列顺序   
（2）49；-CO-NH-；2 
（3）

点评 本题结合用氨基酸自动分析仪测定几种肽类化合物的氨基酸数目表格，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式、明确氨基酸脱水缩合的过程、掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．