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    【生物--选修1：生物技术实践】生活中有许多传统发酵技术的应用，请分析回答：

    （1）家庭酿酒时，煮熟的米饭相当于酵母菌生长的 ，如果时常打开坛盖取酒，不久酒就会变酸，原因是 。

    （2）制作腐乳时有多种微生物参与，主要是毛霉。传统的腐乳发酵所用的毛霉来源于 ，现代腐乳制作所用毛霉的来源是 。制作好的腐乳外部常有一层致密的“皮”，它的成分及作用是 、 。

    （3）在泡菜的制作过程中，泡菜的发酵产物是 。检验泡菜中亚硝酸盐的含量时，使用对氨基苯磺酸溶液和N-1-萘基乙二胺盐溶液检测后，泡菜溶液会出现 色。

    练习册系列答案
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    相关习题

    科目：高中生物 来源：2016-2017学年湖南衡阳八中高二理实验班上月考四生物卷（解析版） 题型：选择题

    据了解，野生扬子鳄种群的雌雄比例一般稳定在5︰1左右，这样的性别比是由孵化时的温度所决定的；繁殖季节雄性扬子鳄发出“轰”、“轰”的声音，雌性扬子鳄则根据声音大小选择巢穴位置。当声音大时，雌鳄选择将巢穴筑于山凹浓荫潮湿温度较低处，则产生较多的雌鳄。以上事实说明生态系统中信息传递

    A．能够调节生物种间关系，以维持生态系统的稳定

    B．维持生物体正常生命活动，调节生物内环境的稳态

    C．影响生物种群的繁衍，维持种群数量的稳定

    D．对生物进行自然选择，促进生物进化

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    科目：高中生物 来源：2017届河北省高三上学期12月五调生物试卷（解析版） 题型：选择题

    图甲表示燕麦胚芽鞘的向光性实验，图乙表示水平放置于地面的幼苗根与茎的生长情况；图丙表示生长素浓度与根（或芽、茎）生长的关系。下列实验现象及解释合理的是

    A．图甲中胚芽鞘尖端的背光侧生长素浓度大于向光侧是由生长素的极性运输造成的

    B．图甲中胚芽鞘向光弯曲生长时，其背光侧生长素浓度接近图丙中B浓度

    C．图乙茎3、茎4处的生长素浓度分别位于图丙中的C点之前和C点之后

    D．图乙根1处的生长素浓度大于根2处，所以幼苗根将呈现向地生长现象

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    科目：高中生物 来源：2017届贵州省高三第四次模拟生物试卷（解析版） 题型：综合题

    果蝇的直翼（正常翼）与卷翼由一对等位基因控制。直翼雌雄果蝇间交配，子代既有直翼果蝇又有卷翼果蝇。请分析回答：

    （l）卷翼雌雄果蝇间交配，在16℃时幼虫发育，子代有直翼果蝇，在25℃时幼虫发育，子代全部为卷翼，此实验说明__________________。

    （2）右图为雌果蝇体细胞染色体图解，请据图回答：

    ①该果蝇的体细胞内有___________个染色体组，有________对等位基因，其中___________位于X染色体上。

    ②若某果蝇的基因型为BbCcXDXd，理论上可产生________种基因型的配子。

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    科目：高中生物 来源：2017届贵州省高三第四次模拟生物试卷（解析版） 题型：选择题

    下列性状中，不属于相对性状的是

    A．果蝇的长翅与残翅

    B．狗的长毛与卷毛

    C．豌豆的圆粒与皱粒

    D．金鱼草的红花与粉花

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    科目：高中生物 来源：2017届广西河池市高三上学期第四次月考生物试卷（解析版） 题型：选择题

    下列有关生命活动调节的说法中不正确的是（ ）

    A．神经系统的某些结构也能释放激素

    B．激素只能运输给相应的靶器官、靶细胞

    C．T细胞不仅在细胞免疫中起作用，在体液免疫中也发挥重要的作用

    D．机体自身的组织和细胞可能成为抗原

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    科目：高中生物 来源：2017届安徽省马鞍山市高三上学期期中测生物试卷（解析版） 题型：综合题

    图1表示某二倍体动物精原细胞通过减数分裂形成精子的过程中某结构的数量变化曲线；图2表示与该精原细胞有关的不同分裂时期的图像。请据图回答问题。

    （1）图1曲线表示______________的数量变化，B点后的细胞名称是____________。

    （2）图2中，细胞________处于图1中的OB段（不含B点）。

    （3）图2中，细胞甲中有____个染色体组，细胞丁中有______个染色单体。乙细胞中染色体①上的基因可与染色体________上的基因发生自由组合。

    （4）图2中，丙细胞处于________期。

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    科目：高中生物 来源：2017届安徽省马鞍山市高三上学期期中测生物试卷（解析版） 题型：选择题

    对非洲爪蟾的精巢切片进行显微观察，绘制以下示意图，有关说法错误的是 （ ）

    A．甲、丁细胞均为初级精母细胞

    B．乙、丙细胞都不含有染色单体

    C．丙细胞处于有丝分裂后期

    D．乙、丁细胞内的两条染色体都发生了互换

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    科目：高中生物 来源：2017届黑龙江省高三上学期12月考生物试卷（解析版） 题型：选择题

    下列有关胰腺细胞中物质运输的途径，可能存在的是（ ）

    A．吸收的葡萄糖：细胞膜→细胞质基质→线粒体

    B．合成的细胞膜蛋白：高尔基体→核糖体→细胞膜

    C．转录的mRNA:细胞核→细胞质基质→高尔基体

    D．合成的DNA聚合酶：核糖体→细胞质基质→细胞核

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